ГОСТ 13104-77 Сырье кожевенное. Методы определения усола и массы нетто

БЗ 9-98
ГОСТ 13104-77
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
СЫРЬЕ КОЖЕВЕННОЕ
МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ УСОЛА И МАССЫ НЕТТО
Издание официальное
И ПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ
Москва
íîâîãîäíèå ñàëôåòêè

УДК 675.03.001.4 : 006.354 Группа С79
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
СЫ РЬЕ КОЖЕВЕННОЕ
Методы определения усола и массы нетто
Leather raw material. Determination of
net mass and mass variation due to salting
ГОСТ
13104-77
ОКСТУ 9809
Дата введении 01.01.78
Настоящий стандарт распространяется на кожевенное сырье и устанавливает методы опреде­
ления усола и массы нетто.
1. М Е Т О Д Ы О П Р Е Д Е Л Е Н И Я УСО Л А
Определение усола производится двумя методами: органолептическим и аналитическим.
1.1. Органолептический метод
Сущность органолептического метода заключается в определении усола путем визуального
осмотра кожевенного сырья и на ощупь.
1.2. Аналитический метод
Сущность аналитического метода заключается в определении усола по массовой доли влаги в
кожевенном сырье. Метод применяют при возникновении разногласий при оценке органолептичес­
ким методом.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
1.2.1. Отбор образцов
1.2.1.1. Из шкур (3f). отобранных по формуле Х = 0,37Г, где п —
общее количество шкур, высекают образцы размером 2 х 1 см обшей
массой 6—9 г от трех топографических участков: полы, воротка,
огузка, согласно чертежу.
1.2.1.2. Для определения усола в шкурах, неравномерно усох­
ших но площади, дополнительно высекают по одному образцу из
це>гтралыюй части этих участков.
1.2.2. Аппаратура
1.2.2.1. Для определения усола применяют:
весы 2-го класса точности по ГОСТ 24104 или другие, не усту­
пающие по точности;
шкаф сушильный типа СНОЛ или другого типа с диапазоном
регулирования температур 50—250 "С;
бюксы алюминиевые или стеклянные, тарированные диамет­
ром 4—6 см и высотой 2—4 см с крышками;
эксикаторы по ГОСТ 25336.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
1.2.3. Подготовка к испытанию
1.2.3.1. Образны кожевенного сырья с волосом разрезают над предварительно взвешенными алю­
миниевыми или стеклянными бюксами. В каждой бюксе должна быть навеска массой 3—4 г. которую
взвешивают, затем измельчают над соответствующей бюксой на кусочки шириной 2—3 мм и длиной
4 -5 мм инструментом, обеспечивающим измельчение пробы и не вносящими посторонних примесей.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
М панне официальное Перепечатка воспрещена
© Издательство стандартов, 1977
© ИГ1К Издательство стандартов, 1999
Переиздание с Изменениями

С . 2 ГО СТ 1 3 1 0 4 - 7 7
1.2.4. Проведение испытания
1.2.4.1. Бюксы с измельченным кожевенным сырьем устанавливают в сушильный шкаф с
терморегулятором. После того как температура повысится до 170—ISO ‘С, отмечают время начала
сушки. Навески высушивают в течение 1 ч при 170—ISO *С, вынимают из шкафа, охлаждают и
взвешивают. Последующее взвешивание проводят через 30 мин дополнительной сушки.
Образцы свиного сырья, овчины и козлнны высушивают при температуре 135—137 *С и
взвешивают через 7 ч, предварительно охладив.
Последующее взвешивание проводят через 1 ч дополнительной сушки.
Сушат образцы всех видов сырья до постоянной массы.
1.2.5. Обработка результатов
1.2.5.1. Влажность (W) в процентах вычисляют по формуле
W=
(от - от,)
от
100,
где т — масса образцов до сушки, г;
т, — масса образцов после сушки, г.
1.2.5.2. За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результа­
тов двух параллельных определений, допускаемое расхождение между которыми не должно превы­
шать 0.7 %. Результат округляют до одной десятой.
1.2.5.3. Усол шкур крупного рогатого скота в зависимости от массовой доли влаги определяют
в соответствии с таблицей.
%
Массовая ноли плат
Уса»
для мокросолекбГо сырья сухою посола для иокрасоленою гух1укованиога сырья
40 23,8 27.8
41 22.0 26.0
42 20.2 24.2
43 18.4 22.4
44 16.6 20.6
45 14.8 18.8
46 13.0 17.0
47 13,0 17.0
4S 11.8 17.0
49 10.6 15.2
50 9.4 13.4
51 8.2 11,6
52 7.0 9.8
(Измененная редакция, Изм. № 3).
1.2.5.4. Усол шкуры с усохшими участками (У) в процентах вычисляют по формуле
У = 5 , У, + Л ■ У ,
где 5,, S, — площадь шкуры с разным усолом, %;
У,, Уг — усол участков шкуры. %.
1.2.5.5. Пример определения усола неравномерно усохших шкур дан в справочном приложении
(пример 1).
1.2.5.6. Если в неравномерно усохшей части шкуры сильно усохший участок приходится на
полу, то площадь последней умножается на коэффициент 0.7.
Пример определения усола шкуры с усохшими участками дан в справочном приложении
(пример 2).
1.2.5.7. При наличии шкур неоднородных по степени усола усол (У ') в процентах вычисляют
по формуле
У п + Уот + ... + У п
у ! •» д S
_______* *
К+ «6 * -+ "к
где Ул, Ув
..........Ук — усол шкур неоднородных по степени усола, %;
пк, па..........пК — количество шкур неоднородных по степени усола.

ГО С Т 1 3 1 0 4 - 7 7 С. 3
Пример определения усола шкур, неоднородных по степени усола, дан в справочном прило­
жении (пример 3).
2 . М Е Т О Д О П Р Е Д Е Л Е Н И Я М А С С Ы Н Е Т Т О
Сущность метода заключается в определении фактической массы шкур путем взвешивания с
последующим вычислением массы нетто с учетом скидки или накидки на утяжелители и усол.
2.1. Определение массы нетто производят не менее чем на 10 % шкур, отобранных от всего
количества, а при необходимости повторной проверки на удвоенном количестве.
Первую шкуру берут по соглашению потребителя и поставщика. Затем отбирают каждую
десятую шкуру, а при необходимости повторной проверки — каждую пятую.
2.2. Шкуры отряхивают от соли, освобождают от утяжелителей, взвешивают по ГОСТ 28425,
ГОСТ 28509 и определяют фактическую массу. Массу нетто шкуры (/и) в килограммах вычисляют
по формуле
'»<■ • (ЮР - У„)
где л»ф — фактическая масса шкуры, кг:
Уш — усол шкуры при влажности 46—47 %, %,
Уф — фактический усол шкуры, %.
2.3. Разницу между массой шкур, указанной на ярлыке или маркировке, и массой нетто (т ,)
в процентах вычисляют по формуле
где тя — масса, указанная на ярлыке или маркировке, кг;
т — масса нетто, кг.
Полученную величину т, распространяют на все количество. При положительной величине
т , на эту величину производят скидку с массы шкуры, указанной на ярлыке или маркировке, при
отрицательной величине — надбавку.
2.4. Массу нетто пресно-сухого и сухосоленого кожевенного сырья определяют взвешиванием
с учетом массовой доли влаги, хлорида натрия и утяжелителей.
Утяжелители определяют органолептически.
Массовую долю хлорида натрия определяют по ГОСТ 13105.
Массовую долю влаги определяют по п. 1.2.
Массовая доля влаги — по ГОСТ 1134; массовая доля хлорида натрия в сухосоленых шкурах —
25 %.
2.5. При повышенной массовой доле влаги в шкурах пресносухого консервирования про­
изводят скидку с массы нетто в размере 1,25 % за каждый процент влаги свыше 18 %, при
пониженной массовой доле влаги — накидку на массу нетто в размере 1,25 % за каждый процент
влаги ниже 16 %.
2.6. В шкурах сухосоленого консервирования при повышенной массовой доле влаги в сово­
купности с хлоридом натрия (поваренной солью), производят скидку с массы нетто в размере 1.25 %
за каждый процент свыше 45 %, при пониженной массовой доле влаги — накидку на массу нетто в
размере 1.25 % за каждый процент ниже 43 %.
2.4—2.6. (Измененная редакция, Изм. № 3).

С . 4 ГО СТ 1 3 1 0 4 - 7 7
ПРИЛОЖ ЕНИЕ
Справочное
ПРИМЕРЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ УСОЛА И МАССЫ НЕТТО КОЖЕВЕННОГО СЫРЬЯ
Пример 1. Определение усола неравномерно усохших шкур
80 % плошали шкуры имеют массовую долю влаги — 45 усол — 14.8 %.
20 % плошали шкуры имеют соответственно массовую долю влаги — 40 %: усол — 23,8 %.
У - 14,8 • 0.8 + 23,8 • 0.2 =• 16.6 %.
Пример 2. Определение усола шкур с усохшими участками
Усохший участок составляет 25 % всей плошали шкуры, из которых 10 % составляет площадь паз.
Усохший участок учитывают в 15 % + 10 % - 0,7 = 22 % всей площади шкуры.
Пример 3. Определение усола при наличии шкур, неоднородных по степени усола
Неоднородные по степени усола 30 шкур разделены на две однородные группы. Усол одной труппы в
количестве 20 шкур равен 13 %, другой — в количестве 10 шкур — 16 %.
, 13 20+ 16- 10 m
у
-------ПТТ20— - 14'*-
Примср 4. Определение усола при массовой доле влаги, выраженной целым числом с дробью
Массовая доля влаги — 44 %, усач — 16,6 %.
Массовая доля влаги — 45 %, усол — 14,8 %.
Массовая доля влаги — 44.4 %, усол У: равен:
3^ - 16.6 - (44.4 - 44) • (16,6 - 14.2) - 15,9 %.
(Измененная редакция, И хм. № 1 ,2 , 3).

ГОСТ 13104-77 С. 5
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством легкой промышленности СССР
РАЗРАБОТЧИКИ
И.И. Микаэлян, А. А. Сакулина
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов
Совета Министров СССР от 24.02.77 № 495
3. ВЗАМЕН ГОСТ 13104-67
4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
О б о з н а ч е н и е Н Т Д .н а к о т о р ы й п а н а с с ы л к а Н о м е р п у н к т а
ГОСТ 13105-77 2.4
ГОСТ 24104-88 1.2.2.1
ГОСТ 25336-82 1.2.2.1
ГОСТ 28425-90 2.2
ГОСТ 28509-90 2.2
5. Ограничение срока действия снято по протоколу № 4—93 Межгосу'ларсгвешюго Совета по стандар­
тизации, метрологии и сертификации (ИУС 4—94)
6. ПЕРЕИЗДАНИЕ (февраль 1999 г.) с Изменениями № 1, 2, 3, утвержденными в ноябре 1982 г., марте
1987 г., июне 1989 г. (ИУС 3 -8 3 , 6 -8 7 , 10-89)
Р е д а к т о р Р.Г. Гавердошскаа
Т е х н и ч е с к и й р е л а к г о р В .II. П русакова
К о р р е к т о р И Л . Ш найдер
К о м п ь ю з с р н а н п е р с ж а Л.Н . Зол от аревой
И ад. л и и . S i 0 2 1 0 0 7 о т I0 .0 8 .9 S . С л а н о п н а б о р 1 7 ,0 3 .9 9 . П о д п и с а н о и п е ч а т ь 0 1 .0 4 .9 9 . У е л . п е ч .л . 0 .9 3 . У ч .- и а д л . 0 ,5 7 .
Т и р а ж 127 а к а . С 2 4 8 6 . 3*к. 813.
И П К И aa aie.T tciB O с т а н д а р т о в . 1 07076. М о с к н а . К о л о д е з н ы й п е р .. 14
Н а б р а н о и И з д а т е л ь с т в е н а П Э В М
К а л у х е к а я а и п о г р а ф и я с т а н д а р т е » . ул . М о с к о в с к а я . 256.
П Л Р № 040138
ÃÎÑÒ 13104-77