ГОСТ 13586.5-93 Зерно. Метод определения влажности

ГОСТ 13586.5-93
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ЗЕРНО
Метод определения влажности
И здание официальное
М ЕЖ ГОСУ ДАРСТВЕНН Ы Й СОВЕТ
ПО СТАНДАРТИЗА ЦИИ , М ЕТРО Л О ГИ И И С Е РТИ Ф И КА Ц И И
М и н с к
îáÿçàòåëüíàÿ ïîæàðíàÿ ñåðòèôèêàöèÿ

ГОСТ 13586.5-93
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Госстандартом России
ВНЕСЕН Техническим секретариатом Межгосударственного совета по стандартизации, мет­
рологии и сертификации
2 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
21 октября 1993 г.
За принятие проголосовали:
Наименование государства Наименование национального органа по стандартизации
Республика Белоруссия
Киргизская Республика
Республика Мол до на
Российская Федерация
Республика Таджикистан
Туркменистан
Украина
Госстандарт Белоруссии
Киргнзстандарт
Молдовастандарт
Госстандарт России
Таджик госстандарт
Главная государственная инспскиия Туркменистана
Госстандарт Украины
3 Постановлением Комитета Российской Федерации по стандартизации, метрологии и серти­
фикации от 2 июня 1994 г. № 160 межгосударственный стандарт ГОСТ 13586.5—93 введен в дей­
ствие непосредственно в качестве государственного стандарта Российской Федерации с 1 января
1995 г.
4 ВЗАМЕН ГОСТ 13586.5-85
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Май 2009 г.
© Издательство стандартов, 1994
© СТЛНДЛРТИНФОРМ, 2009
Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен на территории Российской Федерации в качестве официального издания без разре­
шения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии
II

УДК 633.1.001.4: 006.354 Группа С 19
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ЗЕРНО
Метод определения влажности
G rain.
Method o f moisture content determination
ГОСТ
13586.5-93
МКС 67.060
ОКСТУ 9709
Дата введения 01 — 01 — 95
Настоящий стандарт распространяется на зерновые и зернобобовые культуры (далее — зерно),
предназначенные для продовольственных, кормовых, технических целей, и устанавливает воздуш­
но-тепловой метод определения влажности.
Сущность метода заключается в обезвоживании навески измельченного зерна в воздушно-теп­
ловом шкафу при фиксированных параметрах: температуре и продолжительности сушки и опреде­
лении убыли ее массы.
Воздушно-тепловой метод применяют при определении влажности зерна на хлебоприемных и
перерабатывающих предприятиях в среднесменных и среднесуточных пробах, при приеме, отпуске
и отгрузке, а также при контрольных определениях.
1 Отбор проб
Отбор проб - по ГОСТ 13586.3.
2 Аппаратура, материалы и реактивы
Шкаф сушильный электрический СЭШ-ЗМ с нагревом сушильной камеры до 150 "С и с терморе­
гулятором, обеспечивающим создание и поддержание температуры в рабочей зоне высушивания
100—140 “С с погрешностью ± 2 'С. Допускаемые отклонения напряжения питания сушильного шкафа
от номинатьного не должны превышать (220'“ ) В. При больших отклонениях следует применять ста­
билизатор напряжения переменного тока мощностью не менее 2000 В • А любого типа.
Аппарат для ускоренного охлаждения проб зерна после предварительной сушки типа АУО.
Электро влагомеры.
Весы лабораторные общего назначения с допускаемой погрешностью взвешивания 1 0.01 г.
Весы лабораторные общего назначения с допускаемой погрешностью взвешивания ± 1 г.
Рассев лабораторный.
Мельница лабораторная типа ЛЗМ или другого типа, обеспечивающая измельчение зерна по
крупности.
Дробилка лабораторная для измельчения стержней кукурузных початков типа ДСК.
Термометр стеклянный ртутный электрокшгтактный по ГОСТ 9871.
Бюксы металлические с крышками высотой 20 мм и диаметром 48 мм.
Бюксы с сетчатым дном и крышкой (
15 мм и диметром 77 мм.
Издание официальное
I

ГОСТ 13586.5-93
Эксикаторы по ГОСТ 25336 исполнения 2.
Сито из решетного полотна по ТУ 23.2.2068 с круглыми отверстиями диаметром 5,0 мм (полот­
но 1-50).
Сита № I и 08 по ТУ 14-4-1374.
Вставки для эксикатора фарфоровые по ГОСТ 9147.
Совок для проб.
Часы сигнальные.
Секундомер механический по ТУ 25—1819.0021.
Щипцы тигельные.
Банки вместимостью 1000 см3.
Вазелин технический.
Кальций хлористый по ГОСТ 450 или серная кислота по ГОСТ 4204 (плотностью не менее
1.84 г/см3) или другие осушители. В зависимости от продолжительности работы, но не менее одного
раза п месяц, хлористый кальций прокаливают в фарфоровой чашке до превращения его в аморф­
ную массу. При применении серной кислоты проверяют ее плотность (если плотность менее
1.84 г/см3, ее заменяют).
Примечание — Допускается использовать другие аппаратуру, материалы и реактивы с технически­
ми характеристиками нс ниже указанных.
3 Подготовка к испытанию
3.1 Из средней пробы выделяют навеску массой (300 i 10) г.
3.2 Выделенное зерно помещают в плотно закрывающийся сосуд, заполнив его на две трети
объема. Зерно, имеющее температу ру ниже температуры обычных лабораторных условий (20 ± 5) *С.
выдерживают в закрытом сосуде до температуры окружающей среды.
3.3 На дно тщательно вымытого и просушенного эксикатора помешают прокаленный хлорис­
тый кальций или другой осушитель. Пришлифованные края эксикатора смазывают тонким слоем
вазелина.
3.4 Новые бюксы просушивают в сушильном шкафу в течение 60 мин и помешают для полно­
го охлаждения в эксикатор.
Бюксы. находящиеся в обращении, также должны храниться в эксикаторе.
3.5 В выделенном зерне определяют влажность с помощью электровлагомеров по ГОСТ 8.434
дтя выбора варианта метода и установления продолжительности подсушивания.
3.6 Для зерна с влажностью до 17 % определение проводят без предварительного подсушива­
ния. Дтя зерна с влажностью свыше 17 % определение проводят с предварительным подсушиванием
до остаточной влажности в пределах 9—17 %. Дтя зерна овса и кукурузы предварительное подсуши­
вание проводят при влажности свыше 15.5 %.
4 Проведение испытания
4.1 Перед началом испытаний зерно тщательно перемешивают, встряхивая сосуд в разных на­
правлениях и плоскостях.
4.2 Определение влажности с предварительным подсушиванием
4.2.1 В просушенную и взвешенную сетчатую бюксу из подготовленного зерна для определе­
ния влажности из разных мест отбирают совком навеску зерна массой 20.00. Бюксу закрывают и
взвешивают.
4.2.2. Перед подсушиванием зерна сушильный шкаф разогревают до температуры 110 'С.
4.2.3 Бюксы с навесками зерна помещают в сушильный шкаф при температу ре 110 *С и сушат
при 105 "С, для чего подвижный контакт термометра устанавливают на 105 ’С. Свободные гнезда
шкафа закрывают заглушками. Продолжительность восстановления температуры до 105 *С в камере
СЭШ-ЗМ после загрузки в нее бюкс с навесками lie должна превышать 4 мин. Продолжительность
подсушивания навесок зерна в зависимости от влажности, предварительно определенной с по­
мощью электровлагомера. устанавливают по таблице 1.
2

ГОСТ 13586.5-93
Таблица I
Наименование культуры
Продолжительность подсушивания (
восстановления температуры I0S 'С в камере
СЭШ-ЗМ). мим, при влажности.
до 2 S от 2S до 35 более 35
П ш еница, рожь. овес, просо, сорго, гречиха, ячмень, рис-зерно 7 12 30
Кукуруза, ф асоль, горох, нут 15 25 40
Чина. вика, чечевица 15 25 25
Примечание. При одноврем енной предварительном подсуш ивании зерна одной или нескольких
культур с различной исходной влажностью допускается продолжительность подсуш ивания, установленная в
таблице для испытуемого зерна с максимальной исходной влажностью. При этом предварительное подсу­
шивание кукурузы, фасоли, гороха, нута с исходной влажностью свыш е 35 % долж но проводиться отдельно
от всех других культур в течение регламентированных 40 мин.
4.2.4 По окончании предварительного подсушивания бюксы с зерном вынимают и охлаждают
с помощью охладителя типа ЛУО в течение 5 мин, после чего взвешивают и зерно измельчают.
4.2.5 Сушильный шкаф СЭШ-ЗМ во время охлаждения бюкс с зерном готовят к дальнейшей
работе следующим образом:
контактный термометр переключают на температуру 130 *С и оставляют включенным до конца
измельчения навесок зерна;
при достижении в камере сушильного шкафа температуры 130 “С отключают контактный тер­
мометр и разогревают шкаф до температуры 140 "С.
4.2.6 Подсушенную и охлажденную навеску зерна переносят из сетчатых бюкс в мельницу и
измельчают: зерно пшеницы, ржи. риса-зерна, гречихи, проса, сорго, кукурузы, гороха, фасоли, че­
чевицы. вики. нуда, чины — 30 с. зерно ячменя, овса, люпина — 60 с.
Крупность помола периодически (не реже одного раза в десять дней) контролируют просеива­
нием навесок на ситах № 1 и 08 на гладкой поверхности без встряхивания сит в течение 3 мин при
110—120 круговых движениях в минуту или на лабораторном рассеве в течение 5 мин при частоте
вращения 180—200 об./мин. При этом остаток на сите № 1 должен быть не более 5 %, проход через
сито № 08 — не менее 50 %. Если регламентируемая крупность не обеспечивается, следует увели­
чить продолжительность размола.
4.2.7 Из эксикатора извлекают две чистые просушенные металлические бюксы и взвешивают
с точностью до второго десятичного знака.
4.2.8 Измельченное зерно сразу' переносят в две металлические бюксы и массу каждой навес­
ки доводят до 5,00 г, после чего взвешенные бюксы с зерном закрывают и помешают в эксикатор.
4.2.9 Контактный термометр переключают на температуру 130 'С. и в шкаф быстро помешают
бюксы с навесками размолотого зерна, причем сначала в гнездо ставят крышку, а на крыш­
ку — бюксу. Свободные гнезда шкафа заполняют пустыми бюксами. Измельченное зерно всех куль­
тур, кроме кукурузы, высушивают в течение 40 мин, измельченное зерно кукурузы — в течение
60 мин. стержни кукурузы — в течение 40 мин, отсчет времени ведется с момента установления тем­
пературы 130 'С.
4.2.10 По истечении экспозиции высушивания бюксы с измельченным зерном извлекают из
шкафа, закрывают крышками и переносят в эксикатор до полного охлаждения, примерно на 20 мин
(но не более 2 ч). Охлажденные бюксы с измельченным зерном взвешивают с точностью до второго
десятичного знака и ставят в эксикатор до конца подсчетов.
4.3 Определение влажности без предварительного подсушивания
4.3.1 Из зерна, подroTowieiтого для определения влажности, выделяют навеску массой 20 г и
измельчают в соответствии с требованиями 4.2.6.
4.3.2 Выделение проб и их обезвоживание производят в последовательности, указанной в
4.2.7-4.2.10.
4.4 Определение влажности кукурузы в початках
4.4.1 Влажность кукурузы определяют в отдельности для зерна и стержней.
4.4.2 Среднюю пробу кукурузы в початках (10 початков) обмолачивают, зерно тщательно пе­
ремешивают и выделяют пробу зерна массой 50 г. В зависимости от влажности (измеренной элек-
з

ГОСТ 13586.5-93
тровлагомером) определяют содержание влаги в зерне в последовательности и режимах
высушивания, указанных в 4.2 и 4.3.
4.4.3 Для стержней кукурузы определение влажности проводится без предварительного под­
сушивания.
4.4.4 Влажность стержней кукурузы определяют по трем из десяти стержней (отобранных че­
рез каждый третий), полученных в результате лабораторного обмолота средней пробы кукурузы в
початках.
4.4.5 Отобранные три стержня поочередно измельчают на лабораторной дробилке ДСК. Раз­
мол за один пропуск должен обеспечить получение измельченной массы стержней с содержанием
не менее 40 % частиц проходом через сито с круглыми отверстиями диаметром 5,0 мм.
Допускается измельчение стержней кукурузы проводить вручную. Ятя этого от концов каждо­
го из трех стержней, освобожденных от зерен, отрезают (ножом или пилой) по кусочку длиной 2 см
и отбрасывают их, затем от оставшейся части каждого стержня отрезают три кусочка (по одному с
концов и в средней части) длиной 3 см каждый и после предварительного разрезания на мелкие час­
ти направляют для определения влажности.
4.4.6 Выделение навесок измельченных стержней и их высушивание проводят в соответствии
с требованиями 4.2.8—4.2.10.
5 Обработка результатов
5.1 Влажность зерна и стержней кукурузы (X) без предварительного подсушивания в процен­
тах вычисляют по формуле
X =* 20 (/я, — /я,),
где mi — масса навески размолотого зерна или стержней до высушивания, г;
т2 — масса навески размолотого зерна или стержней после высушивания, г.
Результаты вычислений записывают до второго десятичного знака.
5.2 Влажность зерна при определении с предварительным подсушиванием (Л",) в процентах
вычисляют по формуле
= 100 - /я, • я/2,
где /Я| — масса пробы целого зерна после предварительного подсушивания, г;
т2 — масса навески размолотого зерна после высушивания, г.
Промежуточные вычисления по формуле проводят до четвертого десятичного знака, а резуль­
тат записывают до второго десятичного знака. Например, при массе навески целого зерна после
предварительного подсушивания 16.37 г и при массе навески размолотого зерна после высушивания
4,46 г рассчитываемая влажность зерна составит:
= 100 - 4.46 х 16,37 = 100 -73.0102 = 26.99 %.
5.3 Влажность кукурузы в початках обозначается дробью, в которой влажность зерна указыва­
ют в числителе, стержней — в знаменателе.
5.4 Пересчет влажности на всю партию кукурузы в початках проводят, исходя из массового
соотношения зерна и стержней, например: при влажности зерна 20 %, стержней — 24 % и соотно­
шении зерна и стержней 77:23 влажность кукурузы в початках будет равняться:
<20 •< 77) + (24 ж 23) = 20 9^ %
100
5.5 Допускаемое расхождение результатов двух параллельных определений не должно превы­
шать 0,2 %. При превышении допускаемого расхождения результатов двух параллельных определе­
ний испытание повторяют.
А

ГОСТ 13586.5-93
5.6 За окончательный результат определения влажности зерна принимают среднеарифмети­
ческое значение результатов двух параллельных определении и в документе о качестве проставляют
это значение, округленное до первого десятичного знака.
5.7 Округление полученных результатов анализа для проставления в документах о качестве
зерна проводят следующим образом: если первая из отбрасываемых цифр (считая слева направо)
меньше 5. то последняя сохраняемая цифра не меняется: если равна или больше 5. то увеличивается
на единицу.
5.8 В документе о качестве результаты определения влажности простаатяют без округления.
5.9 При контрольных определениях влажности допускаемые расхождения (в процентах) меж­
ду контрольным и первоначальным определениями не должны превышать:
0,5 — для зерновых культур (кроме кукурузы в зерне);
0,7 — для кукурузы в зерне и бобовых культур;
0,8 — для стержней кукурузы.
5.10 Если при контрольном определении влажности полученные результаты превышают
пределы допускаемых расхождений, указанные в 5.9, то результат контрольного определения влаж­
ности принимают за окончательный.
5.11 Погрешность результатов воздушно-теплового метода определения влажности по срав­
нению с образцовым вакуумно-тепловым методом приведена в приложении.
5

ГОСТ 13586.5-93
П РИ Л О Ж ЕН И Е
(справочное)
Погрешность результатов определения влажности воздушно-тепловым методом по сравнению
с образцовым вакуумно-тепловым методом по ГОСТ 8.432—81
Нанмепоиаиие культуры Погрешность метода. %
Систс магическая составляющая
погрешности метода,
Просо, гречиха, рис-зерно, сорго л 0.5 + 0,20
Пш еница, рожь, ячмень ± 0.5 + 0.35
Овес £ 0.5 + 0.45
Вика, горох, нут. чина, ф асоль, чечевица ± 0.7 + 0,55
Кукуруза в зерне £ 0.7 + 0,55
Стержни кукурузы ± 0.8 + 0.60
♦ Служит для обеспечения единства определения влажности зерна с применением различных экзем пля­
ров С Э Ш -ЗМ . а также электровлагомеров зерна.
Погреш ность метода установлена для терна с содержанием сорной примеси нс более 1.0 %. не имеющего
поврежденных зерен.
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Обозначение НТД, на который дана ссылка Номер раздела, пункта, приложения
ГОСТ 8.432-81 Приложение
ГОСТ 8.434-81 3.5
ГОСТ 4 5 0 -7 7 2
ГОСТ 4 2 0 4 -7 7 2
ГОСТ 9 1 4 7 -8 0 2
ГОСТ 9 8 7 1 -7 5 2
ГОСТ 13586.3-83 1
ГОСТ 2 5336-82 2
ТУ 1 4 - 4 - 1 3 7 4 - 8 6 2
ТУ 23.2.2068-89 2
ТУ 25-1819.0021 2
6
ÃÎÑÒ 13586.5-93