ГОСТ 13979.4-68 Жмыхи, шроты и горчичный порошок. Методы определения цвета, запаха, количества темных включений и мелочи

Группа 1169
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ЖМЫХИ. ШРОТЫ И ГОРЧИЧНЫЙ ПОРОШОК
гост
13979.4-68
Методы определения цвета, запаха, количества темных
включений и мелочи
Oilcakes. Oilmeals and Powdered Mustard Seed Cake.
Determ ination o f Color. Odour. Dark Impurities and small Particles
o f Oilcake
ОКСТУ 9146
Взамен ГО СТ 11201—65 в части опреде­
ления цвета и запаха, Г О С Т 12220—66 в
ч а с т определения запаха. ГО СТ 5983—
51 в ч а с ти м ето л а оп р ед ел ен и я к о л и ­
ч е с тв а темных включений
Постановлением Комитета стандартов, мер н измерительных приборов при Совете Министров С С С Р от 1 ноября
1968 г. Л» 73 срок введения установлен
с 01.01.70
Ограничение срока действия снято по протоколу № 2—92 Межгосударственного Совета по стандартизации,
метрологии н сертификации (И У С 2 —93)
Настоящий стандарт распространяется на жмыхи, шроты и горчичный порошок, получаемые
при переработке масличных семян, и устанавливает методы определения цвета, запаха, количества
темных включений и мелочи.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
I. ОТБОР ПРОБ
1.1. Отбор проб производят по ГОСТ 13979.0—86.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЦВЕТА ЖМЫХОВ И ШРОГОВ
2.1. Для проведения испытания должны применяться следующие аппаратура и материалы:
Весы лабораторные по ГОСТ 24104—884 класса точности 3 или 4 с наибольшим пределом
взвешивания 200 г или 500 г или другие весы с тем же классом точности.
Сито с диаметром отверстий 0.25 мм из набора лабораторных сиг.
Измельчитель механический, мельница электрическая лабораторная или бытовая с числом
оборотов не менее 5000 об/мин или ступка фарфоровая по ГОСТ 9147—80 или бронзовая.
Чашки стеклянные лабораторные ЧКЦ-1 —10: ЧКЦ-1—50 или ЧКЦ-2—10, ЧКЦ-2—50 по
ГОСТ 25336-82.
Шпатель
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
2.2. Из средней пробы выделяют 8—10 г продукта и дополнительно измельчают до прохода
основной части продукта через сито с отверстиями диаметром 0,25 мм.
(Измененная редакция, Изм. № I).
2.3. Измельченный продукт помешают в чашечку, уплотняют шпателем, тщательно выравни­
вают и отмечают цвет при дневном рассеянном свете.
•С 1 июля 2002 г. вводи тся в действие ГОСТ 24104—2001 (здесь и далее).
Издание официальное Перепечатка воспрещена
Никите с Изменениями № I, 2. утвержденными в декабре I9S2 г., июне 1987 г.
(ИУС 4 -8 3 , 9-87)
18
âèõðåòîêîâûé ìåòîä

ГОСТ 13979.4-68 С. 2
3. О П РЕДЕЛЕН ИЕ ЗАПАХА Ж М Ы ХОВ ц ШРОТОВ
3.1. Для проведения испытания должны применяться следующие аппаратура и материалы:
Весы лабораторные по ГОСТ 24104—88 класса точности 3 или 4 с наибольшим пределом
взвешивания 200 г или 500 г или другие весы с тем же классом точности.
Сито с диаметром отверстий 0,25 мм из набора лабораторных сит.
Измельчитель механический, мельница электрическая лабораторная или бытовая с числом
оборотов не менее 5000 об/мин или ступка фарфоровая по ГОСТ 9147—80 или бронзовая.
Стаканы стеклянные лабораторные В-1—250 ТС, В-2—250 ТС или Н-1—250 ТС, Н-2—250 ТС
по ГОСТ 25336-82.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
3.2. Из средней пробы выделяют 20—25 г продукта и измельчают в соответствии с требова­
ниями п. 2.2.
3.3. Измельченный продукт переносят в стакан, заливают дистиллированной водой с темпе­
ратурой (60 ± 2) 'С. Затем воду сливают и определяют запах испытуемой пробы.
3.2, 3.3. (Измененная редакция, Изм. № 2).
4. ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОЛИЧЕСТВА ТЕМНЫХ ВКЛЮЧЕНИЙ
Количество темных включений определяют только в горчичном порошке. Темные включения
являются частицами шелухи темного цвета, а также частицами разрушенных семян различных
сорняков, сопровождающих в виде примеси семена горчицы.
4.1. Дтя проведения испытания должны применяться следующие аппаратура и материалы:
Весы лабораторные по ГОСТ 24104—88 класса точности 2 с наибольшим пределом взвешива­
ния 200 г или другие весы такого же класса точности.
Лупа измерительная по ГОСТ 25706—83 с ценой деления 0,1 мм и увеличением 10х.
Стекло предметное по ГОСТ 9284—75.
Стекло покровное по ГОСТ 6672—75.
Бумага чертежная по ГОСТ 597—73.
Масло бесцветное (касторовое по ГО С Т 18102—95. или ГОСТ 6757—96, или вазелиновое по
ГОСТ 3164-78).
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
4.2. Навеску на предметном стекле дозируют на весах 1,0—1,2 мг горчичного порошка и получен­
ный результат в миллиграммах записывают до первого десятичного знака, смачивают каплей прозрач­
ного бесцветного масла (лучше касторового) и накрывают покровным стеклом. Предметное стекло с
пробой кладут на белую бумагу, которая при просмотре подлупой не должна иметь темных включений.
В приготовленном препарате при помощи лупы подсчитывают количество темных включений
и относят это количество к 1 мг. Определение повторяют не менее пяти раз.
Среднее арифметическое пяти определений принимают за количество темных включений в
1 мг горчичного порошка.
Размах (разница между наибольшим и наименьшим значениями) полученных значений не
должен превышать 5 темных включений на 1 мг горчичного порошка.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
5. ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ МЕЛОЧИ В ЖМЫХАХ
Содержание мелочи определяют в неизмельченной средней пробе.
5.1. Для проведения испытания должна применяться следующая аппаратура:
Весы лабораторные по ГОСТ 24104—88 класса точности 3 или 4 с наибольшим пределом
взвешивания 200 г или 500 г или другие весы с тем же классом точности.
Сито металлическое штампованное с отверстиями диаметром 1 мм.
Стаканы стеклянные лабораторные В-1—250 ТС, В-2—250 ТС или Н-1—250 ТС по
ГОСТ 25336-82.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
19

С . 3 ГОСТ 13979.4-68
5.2. В стеклянный стакан дозируют на песах (100 ± 10) г жмыха и просеивают через сито с
отверстиями диаметром 1 мм в течение 3—3.5 мин. Затем количество мелочи (проход через сито)
взвешивают. Значения массы в обоих случаях определяют в граммах, а полученный результат
записывают до второго десятичного знака.
(Измененная редакция, Изм. N° 2).
5.3. Обработка результатов
Массовую долю мелочи (X) в процентах вычисляют по формуле
т. •100
!
--------. ..
/»0
где /и, — масса мелочи.г;
Wo — масса исследуемой пробы,г.
За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результатов
параллельных определений, допускаемые расхождения между которыми не должны превышать
0,5 % . при доверительной вероятности 0,95.
(Введен дополнительно, Изм. № 2).
20
ÃÎÑÒ 13979.4-68