ГОСТ 18078-72 Экстракты плодовые и ягодные. Технические условия

5 коп
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
СОЮЗА ССР
ЭКСТРАКТЫ ПЛОДОВЫЕ И ЯГОДНЫЕ
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
ГОСТ 18078-72
Издание официальное
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО СТАНДАРТАМ
Москва
êðóæåâíîé øàðô

УДК «63.81:606.384 Группа НМ
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
ЭКСТРАКТЫ ПЛОДОВЫЕ И ЯГОДНЫЕ
Технические условия ГОСТ
Fruit and berry extracts. 18078
__72*
Specifications
ОКП 916861, 916862
Утвержден Постановлением Государственного комитета стандартов Совета
Министров СССР от 1 августа 1972 г. № 1532. Срок введения установлен
с 01.01.74
Постановлением Госстандарта СССР от 30.06.87 № 2874 срок действия
продлен
до 01.01.99
Несоблюдение стандарта преследуется по закону
Настоящий стандарт распространяется на плсдовые и ягодные
экстракты, приготовленные увариванием свежих или консервиро­
ванных плодовых и ягодных соков.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Плсдовые и ягодные экстракты вырабатывают следующих
наименований:
алычовый;
брусничный;
виноградный;
вишневый;
гал)бичный;
гранатовый;
грушевый из дикорастущих сортов;
грушевый из культурных сортов;
ежевичный;
кизиловый;
клубничный;
Издание официальное Перепечатка воспрещена
★
* Переиздание (август, 1988 г.) с Изменениями № 1, 2, 3, утвержденными
в феврале 1978 г., январе 1983 г.; Пост. № 45 от 07.01.83, июне 1987 г.,
(ИУС 8—78, 5—83, 11—87).

С. 2 ГОСТ 18078—72
клюквенный;
красноомородиновый;
малиновый;
сблепиховый;
рябиновый;
сливовый;
терновый;
черешневый;
черничный;
черноплодноря биновый;
черносмородиновый;
яблочный из дикорастущих сортов;
яблочный из культурных сортов.
Коды ОКП приведены в обязательном приложении.
(Измененная редакция, Изм. №1,2).
1.2. Для при готовления э кстрактов при меняют следующее
сырье и материалы:
соки плодовые и ягодные натуральные по ГОСТ 656—79;
соки плодовые и ягодные, консервированные асептическим спо­
собом или сор биновой кислотой;
соки плодовые и ягодные, консервированные сернистым ангид­
ридом;
кислота сорбиновая;
сск виноградный натуральный по ГОСТ 25892—83;
соки-полуфабрикаты плодово-ягодные натуральные;
соки-пол} фабрикаты холсдильнсго хранения.
При изготовлении экстрактов не допускается:
смешивание соков разных видов;
добавление искусственных красителей, сахара, декстрина и пи­
щевых кислот, за исключением сор биновой кислоты.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2, 3).
1.3. Плодовые и ягодные экстракты должны вырабатываться
в соответствии с требованиями настоящего стандарта по действую­
щей технологической инструкции, с соблюдением санитарных пра­
вил, утвержденных в установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
1.4. В зависимости от показателей качества экстракты выпус­
кают высшим и первым сортами.
Экстракты, выработанные из соков, консервированных серни­
стым ангидридом, а также из соков дикорастущих яблск и груш
оцениваются не выше, чем первым сортом.
1.5. По органолептическим показателям плодовые и ягодные
экстракты должны соответствовать требованиям, указанным в
тлбл. 1.

ГОСТ 18078—72 С. £
Таблица 1
Наименование
показателя
Характеристика
Высший сорт Первый сорт
ВН€ШНИЙ
вид
Вкус и запах
Цвет
Прозрачная жидкость без осадка после отстаивания в течение
2 ч.
Рябиновый, черничный, гранатовый, голубичный, облепихо­
вый, сливовый, черноплоднорябиновый, черкосмсродиновый
экстракты могут быть непрозрачными
Допускается в виноградном
экстракте незначительный оса­
док винного камня
Свойственные сокам, из которых изготовлен экстракт
I Допускается вкус и запах*
Iвыраженные слабее
Не допускаются посторонние привкус и запах
Близкий к цвету натуральных соков, из которых
изготовлен экстракт
Допускается более темный
цвет
1.6. По физика химическим показателям плодовые и ягодные
экстракты должны соответствовать нормам, указанным в табл. 2.
Таблица 2
Наименование показателя Норма Метод испытания
Массовая доля ра створимых сух их По ГОСТ
веществ, %, не менее 8756.2—82
виноградный 62,0
клюквенный 54,9
облепихе вый 44,0
черносмородиновый 44,0
остальные экстракты 57,0
Массовая доля титруемых кислот (в По ГОСТ
расчете на яблочную кислоту), %, не
менее
25556.0-82
алычовый 7,0
брусн ич ный 12,5
виноградный 1,8
виш h е вый 5,0
голуби чный 5,5
гранатовый 5,0
грушевый из дикорастущих сортов 4,0
грушевый из культурных сортов 3,0
ежевичный 6,0
кизиловый 5,6
клуби ичный 6,0
клюквен ный 20,0

С. 4 ГОСТ 18078—72
Продолжение табл. 2
Наименование показателя Норма Метод испытания
краоносмородиновый 11,5
малиновый 5,5
облепиховый 6,0
рябиновый 5,8
сливовый 5,0
терновый 6,0
череш невый 3,5
черничный 5,5
черноам ород и но вый 9,0
черноплоднаряб и но вый 4,5
яблочный из дикорастущих сортов 6,0
яблочный из культурных сортов 3,0
Массовая доля ссрбиновой кислоты, По ГОСТ
%, не более 0,15 26181—84
Ма ссо вая доля с бщего кол ичества По ГОСТ
сернистого ангидрида в экстракте, %,
яе более
25555.5- 82
высшего сорта Не допускается
первого сорта <Ш
Массовая доля пектина в экстрактах, По ГОСТ
не более 8756.11—70
высшего сорта
первого сорта:
Не допускается
облепиховый 1,0
остальные экстракты 0,35
Массовая доля осадка в экстрактах, По ГОСТ
%, не более 8756.9—78
высшего сорта
первого сорта:
0,5
облепиховый 1,5
остальные экстракты 1,0
Массовая доля тяжелых металлов, По ГОСТ
не более 5370—58
олова 0,02
меди 0,005
свинца Не допускается
Растворимость в воде Полная По ГОСТ
8756.11—70
Минеральные примеси Не допускаются По ГОСТ
25555.3—82
Посторонние примеси Не допускаются По ГОСТ
26323^84 и п»
3.7 настоящего
стандарта
Примечания:
1. Для промышленной переработки по согласованию с потребителями до­
пускается реализация экстрактов первого сорта с повышенным против нормы
содержанием пектина.
В экстрактах первого сорта, предназначенных для выработки безалкоголь­
ных напитков, содержание пектина не допускается.

ГОСТ 18078—72 С. б
2 Массовую долю олсва определяют в экстрактах, фасованных в метал­
лические банки.
1.5, 1.6. (Измененная редакция, Изм. № 1, 2, 3).
1.7. Микробиологические показатели экстрактов устанавли­
вают в соответствии с порядком санитарно-технического контроля
консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в
розничной торговле и на предприятиях общественного питания,
утвержденным Министерством здравоохранения СССР.
(Измененная редакция, Изм, № 3).
2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
2Л. Правила приемки — по ГОСТ 26313—84.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
2.2. (Исключен, Изм. № 2).
2.3. (Исключен, Изм. № 3).
2.4. Периодичность проверки тяжелых металлов и реквизиты
документа о качестве устанавливают в соответствии с порядком
санитарно-технического контроля консервов на производственных
предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на пред­
приятиях общественного питания, утвержденным Министерством
здравоохранения СССР.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
3.1. Отбор проб — по ГОСТ 26313—84, подготовка проб — по
ГОСТ 26671—85; методы отбора проб для микробиологических
анализов — по ГОСТ 26668—85, подготовка проб— по ГОСТ
26669—85.
Методы испытаний — по ГОСТ 8756.1—79, ГОСТ 8756.18—70
и указанным в п. 1 6 настоящего стандарта.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
3.2, Содержание сухих веществ, титруемых кислот, сернистого
ангидрида, сорбиновой кислоты, пектина и тяжелых металлов оп­
ределяют в неразведенных экстрактах.
3 3. Определение органолептических показателей (внешнего
вида, прозрачности, вкуса, запаха, цвета) экстрактов и массовой
доли осадка производится после разведения их дистиллирован­
ной водой. При разведении к одному объему экстракта добавля­
ется вода в следующем объеме:
виноградного
........................................................* 4,5
вишневого, гранатового
................................................ 5
алычового, облепихового, сливового, яблочного и грушевого
йз культурных сортов, черносмородинового, черноплодно­
рябинового .......................................................................... 5,5
кизилового, рябинового, тернового, черешневого, яблочного
и грушевого из дикорастущих сортов 6,5

брусничного, ежевичного, клуб низ лого, к расноюмс рол и ново­
го, мали н ового
.............................7,5
голубнчного, черничного, клюквенного . . , . . . 8
3.2, 3.3. (Измененная редакция, Изм. № 1, 2, 3).
3.4. (Исключен, Изм. № 2).
3.5. Анализ на возбудителей порчи проводят ври необходимо­
сти подтверждения микробиальной порчи по ГОСТ 10144.0— 75,
ГОСТ 10444.1—84, ГОСТ 10444.3—85, ГОСТ 10444.4-85, ГОСТ
10444.11—75, ГОСТ 10444.12—75, ГОСТ Ш444.1&-75, ГОСТ
10444.15—75, ГОСТ 26670—85.
3.6. Анализ на патогенные микроорганизмы проводят по тре­
бованию органов Государственного санитарною надзора в ука­
занных ими лабораториях по ГОСТ 10444.0—75, ГОСТ 10444 1—84,
ГОСТ 10444 2—75, ГОСТ 10444.7—86, ГОСТ 10444.9—75, ГОСТ
10444.10—75, ГОСТ 26670—85.
3.7. Посторонние примеси (кроме минеральных и растительно­
го происхождения) определяют визуально.
3.5—3.7. (Измененная редакция, Изм. № 3).
4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ
И ХРАНЕНИЕ
4.1. Для розничной торговой сети плодовые и ягодные акстрак-
ты фасуют только высшего сорта в металлические лакированные
банки по ГОСТ 5981—82 вместимостью не более 0,65 дм3 в бутыл­
ки по ГОСТ 10117—80 тип I, V, X, XI вместимостью не более
0,7 дм3 в алюминиевые лашрованные тубы вместимостью не бо­
лее 6,2 дм3, в стеклянные банки по ГОСТ 5717—31;
для промышленной переработки — в металлическую лакиро­
ванную или стеклянную тару вместимостью не менее 2 дм3, а так­
же в деревянные бочки по ГОСТ 8777—80 вместимостью не более
100 дм3 с полиэтиленовыми вкладышами или без вкладышей, в
металлические фляги для молока и молочных продуктов по ГОСТ
5337—78, покрытые внутри пивной смолкой и в автоцистерны из
нержавеющей стали по ГОСТ 9218—86.
Стеклянные банки укупоривают лакированными крышками,
а бутылки — кроненпрсбками.
Алюм иниевые лакированные ту бы и металли чес кие лакиро­
ванные крышки должны соответствовать требованиям действую­
щей технической документации.
(Измененная редакция, Изм. № 2, 3).
4.2 Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение —
по ГОСТ 13799—81.
На этикетку потребительской тары наносят сведения о разве­
дении экстрактов: «Экстракт перед употреблением следует разве­
сти в соотношении: на один объем экстракта . . . объемов воды».

ГОСТ 18078—72 С. 7
Информационные данные о пищевой и энергетической ценно­
сти экстрактов приведены в приложении 2.
Экстракты, фасованные в стеклянные банки, хранят в темных
помещениях.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
4.3. Экстракты транспортируют всеми видами транспорта в со­
ответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, дей­
ствующими на данном виде транспорта.
Допускается транспортирование в пакетах на плоских доддо-
нах по ГОСТ 23285—78.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
4.4. Экстракты хранят в складах или подвалах при темпера­
туре 0—20°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Экстракты, расфасованные в стеклянную тару, во избежание из­
менения цвета необходимо хранить в темных помещениях.
5. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ
5.1. Изготовитель гарантирует соответствие экстрактов требо­
ваниям настоящего стандарта при соблюдении условий хранения
и транспортирования.
Гарантийный срок хранения со дня выработки: для экстрактов
в алюминиевых тубах и бочках— 1 год, в таре других видов —
1,5 года.
(Измененная редакция, Изм. № 2).

С. Ш ГОСТ 18078—72
ПРИЛОЖЕНИЕ 1
Обязательное
Н аименование экстракта Код окп
Экстракт алычовый высшего сорта, массой нет-
то, г:
75 91 6861 4111
150 91 6861 4112
300 91 6861 Ш З
600 91 6861 4114
Экстракт гранатовый высшего сорта, массой нет-
то, г:
25С 91 6861 4137
Экстракт грушевый из культурных сортов выс-
шего сорта, массой нетто, г:
75 91 6861 4183
150 91 6861 4184
250 91 686 1 4185
300 91 6861 4186
Экстракт вишневый высшего сорта, массой нет-
то, г:
75 91 6861 4209
150 91 6861 4219
300 91 6861 4229
600 91 6861 4239
о кстра кт сливовый высшего сорта, массой кет-
то, г:
75 91 6861 4262
15 Э 91 6861 4263
300 91 6861 4264
6С0 91 6861 4265
Эк :тракт терновый высшего сорта, массой нет-
то, г:
75 91 686 1 4288
150 91 6861 4 289
250 91 6861 4 291
300 91 6801 4292
Экстракт черешневый высшего сорта, массой нет-
то, г:
75 91 6861 4315
150 91 6861 4316
300 91 6861 4 317
600 91 6861 4318
Экстракт яблочный из культурных сортов высше-
го сорта, масоой нетто, г:
75 91 6861 4364
150 91 6861 4365
250 91 6861 4366
300 91 6861 4367
600 91 6861 4368

ГОСТ 18078—72 С. 9
Продолжение
Наименование экстракта Код окп
Экстракт кизиловый высшего сорта, массой нет*
то, г:
75 91 6861 4439
150 91 6861 4441
500 91 6861 4442
Экстракт алычовый первого сорта, массой нетто, г:
75 91 6861 5124
150 91 6861 5125
£00 91 6861 5126
€00 91 6861 5127
Экстракт гранатовый первого сорта, массой нет-
то, г:
250 91 6861 5148
Экстракт грушевый из дикорастущих сортов пер-
вого сорта, массой нетто, г:
75 91 6861 5171
150 91 6361 5172
300 91 6661 5373
Экстракт грушевый из культурных сортов перво-
го сорта, маосой нетто, г:
75 91 6861 5196
150 91 6861 5197
250 91 6861 5198
300 91 6861 5199
Экстракт вишневый m рвого сорта, массой нет-
то, г.
75 91 6861 5249
150 91 6861 5250
300 91 6861 5251
600 91 6861 5252
Экстракт сливовый первого сорта, массой нетто, г:
75 91 6861 5275
150 91 6861 5276
300 91 6861 5277
600 91 6861 5278
Экстоакт терновый первого сорта, маосой нетто, г:
75 91 6861 5302
150 91 6861 5303
250 91 6861 5304
300 91 6861 5305
Экстракт черешневый первого сорта, массой нет-
то, г:
75 91 6831 5327
150 91 6861 5328
250 91 6861 5329
300 91 6861 5331
Экстракт яблочный из дикорастущих сортов пер-
вого сорта, массой нетто, г:
75 91 6851 5352
150 91 6861 5353
300 91 6861 5354

С. 10 ГОСТ 18078—72
Продолжение
Наименование экстракта Код ОКП
Экстракт яблочный из культурных сортов первого
сорта, массой нетто, г.
75 91 6861 5378
150 91 6861 5379
250 91 6861 5381
ЗСО 91 6861 5382
6С0 91 6861 5383
Экстракт кизиловый первого сорта, массой нет-
то, г
75 91 6861 5452
150 91 6861 5453
300 91 6861 5454
Экстракт клубничный высшего сорта, массой нет-
то, г
75 91 6862 4111
150 91 6862 4112
300 91 6862 4113
Экстракт клюквенный высшего сорта, массой нет-
то, г
75 91 6852 4135
125 91 6862 4136
150 91 6862 4137
250 91 6862 4138
30) 91 6862 4139
600 91 6852 4141
Экстракт красносмороддшовый высшего сорта, мае-
сой нетто, г
75 91 686 2 4167
10) 91 6862 4168
150 91 686 2 4169
250 91 686 2 4171
ЗСО 91 6862 4172
Экстракт малиновый высшего сорта, массой нет-
то, г
75 91 6862 4196
150 91 6862 4197
3 00 91 6862 4198
Экстракт рябиновый высшего сорта, массой нет-
то, г
640 91 6862 4221
Экстракт черничный высшего сорта, массой нет-
то, г
75 91 6862 4243
1С0 91 6862 4244
150 91 6862 4245
250 91 6862 4246
ЗСО 91 6862 4247
Экстракт черносмородиновый высшего сорта, мае-
сой нетто, г
75 91 6862 4272
150 91 6862 4273
300 91 6862 4274

ГОСТ 18078—72 С. 11
Продолжение
Наименование экстракта Код ОКП
Экстракт ежевичный высшего сорта, массой нет-
то. г-
75 91 6862 4296
150 91 6862 4297
300 91 6862 4298
Экстракт брусничный высшего сорта, массой нет-
то, г.
75 91 6862 4321
100 91 6862 4322
150 91 6862 4323
250 91 686 2 4Э24
500 91 6852 4325
600 91 6852 4326
Экстракт виноградный высшего сорта, массой нет-
то, г
660 91 6862 4352
1000 91 6862 43 53
Экстракт голубичный высшего сорта, массой нет-
то, г
610 91 6862 4374
790 91 686 2 4375
Экстракт облепиховый высшего сорта, массой нет-
то, г
240 91 6862 4384
595 91 6 Е62 4385
770 91 6862 4387
1000 91 6862 4388
1135 91 6862 4389
Экстракт черноплоднорябиновый высшего сорта,
массой нетто, г:
640 91 6862 4399
830 91 6862 4401
ЮОО 91 6362 440}
Экотракт клубничный первого сорта, массой нет-
то, г:
75 91 6862 5123
150 91 6862 5124
ЭОС 91 6862 5125
Экстракт клюквенный первого сорта, массой нет-
то, г:
75 91 6862 5151
125 91 6862 5152
150 91 6862 5153
25С 91 6862 5154
ЭОС 91 6862 5155
600 91 6862 5156
Экстракт красносмородиновый первого сорта, мае-
аой нетто, г;
75 91 6862 5182
100 91 6852 5183
150 91 6862 5184

С. 12 ГОСТ 18078—72
Продолжение
Наименование экстракта Код ОКП
250 91 6862 5185
300 91 6862 5186
Экстракт малинсвый первого сорта, массой нет-
то, г:
75 91 6832 5208
150 91 6562 5209
2 С 0 £1 6562 5211
Экстракт рябиновый первого сорта, масоой нет-
то, г:
640 91 6852 5232
Экстракт облепиховый первого сорта, массой нет-
то, г.
1000 91 6862 5241
Экстракт черноплоднорябиновый первого сорта,
массой нетто, г:
640 91 6862 5248
830 91 686 2 5 251
1000 91 6862 5253
Экстра кт чер ничный пер вого сорта, массой нет-
то, г
75 91 6862 5257
100 91 6862 5258
150 91 6862 £259
250 91 6862 5261
300 91 6862 5262
Экстракт черносмородиновый первого сорта, мае-
сой нетто, г:
75 91 6862 5284
150 91 6852 5285
360 91 6852 5286
Экстракт ежевичный первого сорта, массой нет-
то, г:
75 91 6862 5308
150 91 6862 5309
ЗСО 91 6862 5311
Экстракт брусничный первого сорта, массой нет-
то, г:
75 91 6862 5336
100 91 6862 5337
150 91 6862 5338
250 91 6862 5339
300 91 6862 5341
600 91 6862 5342
Экстракт виноградный первого сорта, массой нет-
то, г:
660 91 6862 5363
1000 91 6862 5364
Экстоакт голубичный первого сорта, массой нет-
то, г:
610 91 6862 5385
790 91 6862 5386
(Введено дополнительно, Изм. № 2).

ГОСТ 18078—72 С. 13
ПРИЛОЖЕНИЕ 2
Справочное
Пищевая и энергетическая ценность 100 г
экстр актов
Наименование экстракта
Угле­
воды,
г
Витамины, мг
Энерге­
тическая
ценность,
ккал
каро­
тин
Bj РР С
Айвовый, виш невый, виноградный,
грушевый, малиновый, сливовый,
черешневый, яблочный 52 0 ,20 ,0 51 ,0 15 240
Чер носмородино вый 30 0,2 0,04 0,6 80 12С
Облег уховый 10 10,0 0 ,2 01 ,0 90 4С
Проч не плодовые и ягодные эк-
стракты 30 _0 ,1 01,0 10 120

Изменение № 4 ГОСТ 18078—72 Экстракты плодовые и ягодные. Технические
условия
Утверждено и введено в действие Постановлением Государственного комитета
СССР по стандартам от 27.02.89 № 341
Дата введения 01.09.89
Пункт 1.1. Заменить слова: «обязательном приложении» на «приложе­
нии 1».
Пункт 1.2 после слов «соки-полуфабрикаты холодильного хранения» допол­
нить абзацем: «соки плодовые и ягодные свежие, отпрессованные или диф­
фузионные».
Пункт 1.6. Таблица 2. Графа «Норма». Для показателя «Массовая доля
растворимых сухих веществ, %, не более» для клюквенного сока заменить
норму: 54,9 па 54,0;
исключить показатель «Массовая доля тяжелых металлов, %, не более» и
относящиеся к нему нормы;
примечание 2 исключить;
дополнить примечанием — 3: «3. Массовую долю сорбиновой кислоты опре­
деляют в экстрактах, изготовленных с ее применением, сернистого ангидрида —
в экстрактах, изготовленных из сульфитированного сырья».
Раздел 1 дополнить пунктом— 1.8: «1.8. Массовая доля тяжелых металлов
и мышьяка не должна превышать норм, утвержденных Министерством здраво­
охранения СССР».
Пункт 2.1 дополнить абзацем: «Реквизиты документа о качестве устанавли­
вают в соответствии с порядком санитарно-технического контроля консервов
на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на
предприятиях общественного питания, утвержденным Министерством здравоохра­
нения СССР».
Пункт 2.4 изложить в новой редакции: «2.4. Периодичность проверки тя­
желых металлов и мышьяка в экстрактах устанавливается в соответствии с по­
рядком, утвержденным Министерством здравоохранения СССР и Госагропро-
мом СССР».
(Продолжение см. с. 236)

(Продолжение изменения к ГОСТ 18078 —72)
Пункт 3.1 дополнить абзацем: «Определение тяжелых металлов и мышьяка
проводят по ГОСТ 26927—86, ГОСТ 26930-86 — ГОСТ 26935-86».
Раздел 3 дополнить пунктом — 3.6а: «3.6а. Микробиологические анализы
при необходимости подтверждения промышленной стерильности проводят по
ГОСТ 26670—85, ГОСТ 10444.0—75, ГОСТ 10444.1—84, ГОСТ 10444.11—75,
ГОСТ 10444.12—75.
Пункт 4.1. Второй абзац изложить в новой редакции: «Экстракты для про­
мышленной переработки фасуют:
в стеклянные банки по ГОСТ 5717—81 вместимостью не менее 2 дм3;
в металлические банки по ГОСТ 5981—82 вместимостью не менее 1 дм3;
в деревянные бочки по ГОСТ 8777—80 вместимостью не более 100 дм3 с
полиэтиленовыми мешками-вкладышами по ГОСТ 19360—74 или без вклады­
шей;
в полимерные бочки по ГОСТ 24463—80 вместимостью не более 150 дм3 с
полиэтиленовыми мешками-вкладышами по ГОСТ 19360—74 или без вклады­
шей;
в металлические фляги по ГОСТ 50 37—78, покрытые внутри пивной смол­
кой или с пленочными мешками-вкладышами по ГОСТ 19360—74;
в автоцистерны из нержавеющей стали по ГОСТ 9218—86 для пищевых
жидкостей.
Допускается применять импортные бочки вместимостью не более 150 дм3
с полиэтиленовыми мешками-вкладышами или без вкладышей, изготовленные из
полимерных материалов, разрешенных Министерством здравоохранения СССР
для контакта с пищевыми продуктами»;
третий абзац дополнить словами: «Фляги должны быть плотно закрыты
крышкой с резиновой прокладкой и опломбированы».
Пункты 4.3. 4.4 исключить
Пункт 5.1 после слов «в алюминиевых тубах» дополнить словами: «метал­
лических флягах, автоцистернах».
(ИУС № 5 1989 г.)

Сдано в набор
Тир. 8 000
Редактор Т. И. Василенко
Технический редактор В. Н. Прусакова
Корректор В. И. Кануркина
05.12 88 Подп. в печ 21.11.88 1,0 уел. п. л. 1,0 уел. »р. этт. 0,97 уч -игц. л.
Цена 5 к.
Ордена «Знак Почета» Издательство стандартов, 123840, Москва, ГСП, Новопресненский пер.* 3
Тип. «Московский печатник». Москва, Лялин пер., 6. Зак. 3302
ÃÎÑÒ 18078-72