ГОСТ 23725-79 Лист чайный (сортовой) механизированного сбора. Технические условия

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
СОЮЗА ССР
ЛИСТ ЧАЙНЫЙ (СОРТОВОЙ)
МЕХАНИЗИРОВАННОГО СБОРА
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
ГОСТ 2 3 7 2 5 - 7 9
Издание официальное
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО СТАНДАРТАМ
Москва
òåõíè÷åñêîå ñâèäåòåëüñòâî

РАЗРАБОТАН МИНИСТЕРСТВОМ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР
ИСПОЛНИТЕЛИ:
В. Е. Джакели, д -р эконом. наук; У. Д . Уруш адзе, канд. с,-х. наук; С. X. П и р-
цхалайшвили, д -р с.-х. наук; М. П. Квирквелия, канд. техн. наук; П. Б. Мими-
кошвили, канд. с.-х. наук; П. А . Джавелидзе, канд. техн. наук; Г. М. Чав-
леишвили, канд. техн. наук; М.^ М. Салуквадзе, канд. техн.' наук; К. П. Гулуа,
канд. техн. наук; Л . Ш. Кутателадзе, канд. тлхн. наук; И. Д . Чоладзе, канд.
техн. наук; Д . Н. Зарнадзе; К. С. Уруш адзе, мл. н. с.; Н. Г. Ломинадзе,
мл. н. с.
ВНЕСЕН МИНИСТЕРСТВОМ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР
Зам. министра А . П. Чубаров
УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государствен­
ного комитета СССР по стандартам от 27 июня 1979 г. № 2297

УДК 633.72: 006.354 Группа С25
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
ЛИСТ ЧАЙНЫЙ (СОРТОВОЙ] МЕХАНИЗИРОВАННОГО
СБОРА
Технические условия
Graded tea leaf of mechanized collection.
Specification
ГОСТ
23725-79
Впервые
окп 97 6210
Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 27 июня
1979 г. № 2297 срок действия установлен
с 01.07. 1979 г.
до 01.01. 1983 г.
Несоблюдение стандарта преследуется по закону
Настоящий стандарт распространяется на сортовой чайный
лист механизированного сбора (однолистные, двухлистные и трех­
листные побеги—флеши), предназначенный для производства бай­
хового чая.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Сортовой чайный лист собирают с апреля по октябрь.
1.2. Сортовой чайный лист механизированного сбора по качест­
ву делят на первый и второй сорта. Чайный лист должен соответ­
ствовать требованиям, указанным в табл. 1.
Издание официальное Перепечатка воспрещена
© Издательство стандартов, 1981

Стр. 2 ГОСТ 23725—79
Таблица 1
Наименование показателя
Характеристика инорма для сорта
первого | второго
Внешний вид ОКП 97 6212 | ОКП 97 6213
Цвет
Нежные флеши с примесью отдельных нежных,
цельных и ломаных листьев и стебельков
Зеленый или светло-зеленый с антоциановым от­
Запах
тенком или без него
Ароматный, свойственный чанному листу, без
Содержание, % по массе,
не более:
огрубевшей й грубой
фракции
постороннего запаха
8 18
в том числе грубой 3 6
сухих листьев, сухих сте­
бельков и другой органичес­
кой примеси 0,5 0,8
1.3. Чайный лист помятый, подвяленный и туго набитый в тару
относят ко второму сорту.
2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
2.1. Чайный лист механизированного сбора принимают партия­
ми. Партией считают любое количество чайного листа одного сор­
та, предъявленное к одновременной приемке и сопровождаемое
одним документом о качестве.
2.2. В сопроводительном документе о качестве указывают:
номер документа о качестве и дату его выдачи;
наименование и адрес организации-отправителя;
наименование и адрес организации-получателя;
наименование продукта;
товарный сорт;
количество мест;
массу брутто и нетто, кг;
дату и час сбора и отгрузки;
среднюю массу единицы тары с упаковочным материалом;
номер транспортного средства;
фамилию ответственного за качество;
обозначение настоящего стандарта.
2.3. Д л я анализа чайного листа механизированного сбора на
соответствие требованиям настоящего стандарта отбирают ящики
или корзины в количествах, указанных в табл, 2.

ГОСТ 23725—79 Стр. 3
Таблица 2
Количество ящиков или корзин в партии
Количество ящиков или корзин, от которых
отбирают точечные пробы
До 5 включ. Все
От 6 до 10 включ. 5
От 11 до 20 включ. 6
Св. 20 6
н дополнительно по одному ящику или
корзине от каждых последующих пол­
ных и неполных десяти
2.4. При возникновении разногласий в оценке качества чайного
листа проводят повторный анализ на том же количестве вновь
отобранных ящиков или корзин. Результаты повторного анализа
распространяются на всю партию.
2.5. Количество поверхностной влаги на чайном листе (при
сборе по росе или подмоченный дождем) из массы партии исклю­
чают.
3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА
3.1. Отбор проб
3.1.1. Д ля составления объединенной пробы (см. справочное
приложение) из каждого отобранного по п. 2.3 ящика или корзины
отбирают по три точечные пробы: сверху, снизу и из середины.
От неупакованного чайного листа от каждого транспортного
средства отбирают не менее пяти точечных проб из разных слоев.
Масса объединенной пробы должна быть не менее 500 г.
3.1.2. Объединенную пробу рассыпают на столе, тщательно
перемешивают, разравнивают в виде квадрата и делят по диаго­
нали на четыре треугольника. Из двух противоположных треуголь­
ников листья удаляют, а два оставшихся — соединяют вместе и
перемешивают. Квартавание повторяют до тех пор, пока в двух
противоположных треугольниках не останется примерно 150 г чай­
ного листа. Листья из двух треугольников собирают вместе, пере­
мешивают и отбирают среднюю пробу массой 100 г, которую ана­
лизируют по всем показателям настоящего стандарта.
3.2. Аппаратура
3.2.1. Д ля проведения анализа применяют:
прибор типа ЧПН-2 «Синазе» (см. чертеж );
влагомер типа ППВЧК;
весы лабораторные с погрешностью взвешивания 0,1 г;
сито;
лоток.

Стр. 4 ГОСТ 23725—79
3.3. Проведение анализа
3.3.1. Среднюю пробу перебирают, визуально оценивают каж­
дый побег по внешнему виду, цвету н запаху и подразделяют на
фракции.
3.3.2. Содержание грубых, огрубевших и нежных флешей оп
ределяют на приборе ЧПП-2 «Спназе».
3.3.2.1. Для отделения грубой части флешей от огрубевшей
каждую флешь стеблем вниз опускают в паз 5 механизма прибора
таким образом, чтобы последняя касалась рифленого ножа 4.
Флешь должна находиться в вертикальном положении. Механизм
прибора приводят в движение нажатием большого пальца правой
руки до крайнего упора рычага зубчатого сектора 6. При этом
флешь затягивается во внутрь, грубая часть отрывается и попадает
в приемный ящик, а верхняя часть выбрасывается наружу. После
пропуска через прибор всех побегов грубой фракции ящик выни­
мают и содержащуюся в нем грубую часть высыпают на чистый
лоток. К грубой части флеши добавляют отдельные грубые целые
и резаные листья, взвешивают вместе и в процентах определяют
количество грубой фракции.
3.3.2.2. Верхнюю часть грубых чанных флешей добавляют к
огрубевшей части флеши средней пробы и пропускают через паз 3
механизма прибора в последовательности, указанной в п. 3.3.2.1.
К выделенной таким образом собственно огрубевшей части флешей
добавляют отдельные огрубевшие цельные и резаные листья, взве­
шивают их и в процентах определяют количество огрубевшей фрак­
ции.
3.3.2.3. Нежность отдельных листьев проверяют следующим
образом. Каждый лист опускают вертикально черешком вниз в
паз 2. Большим пальцем правой руки нажимают на кнопку 1 до

ГОСТ 23725—79 Стр. 5
отказа. Если вы резается круг листа, то его считают нежным, не
вы резается—огрубевшим.
3.3.3. Содерж ание количества поверхностной влаги па чайном
листе, смоченном дождем пли росой, определяю т па влагомере
ппвчк.
3.3.3.1. Из средней пробы берут навеску массой 10 г и вместе с
силикагелем, который отмеривают крышкой патрона, заклады ваю т
в барабан влагом ера и перемеш иваю т в нем в течение 50 с.
П осле остановки барабана листья вместе с силикагелем высы­
пают в лоток. Л оток вынимают, смесь высыпают в сито, которое
встряхиваю т до полного отделения силикагеля от листьев. О б ра­
ботанный силикагелем лист взвешивают.
Количество поверхностной влаги определяю т по таблице, нахо­
дящ ейся па ви)тренней стороне крышки влагомера.
3.3.4. Сухие листья, сухие стебельки и другие органические при­
меси отделяют, взвеш иваю т и устанавливаю т их содерж ание в про­
центах.
4. УПАКОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.1. Чайный лист упаковы ваю т в фанерные или металлические
ящики или плетеные корзины вместимостью до 25 кг.
4.2. Тара долж на бы ть'целой, крепкой, чистой, сухой, не з а р а ­
женной вредителями, без посторонних запахов.
Чайный лист упаковы ваю т не утрам бовы вая.
4.3. Транспортирую т чайный лист автомобильным и гужевым
транспортом по мере сбора, но не менее трех раз в день.
Д опускается перевозка неупакованного чайного листа.
4.4. Чайный лист хранят на приемном пункте хозяйств разд ел ь­
но по сортам в чистом, хорошо проветриваемом помещении, р ас­
сыпанным на полу ровным слоем до 20 см.
4.5. Срок хранения чайного листа па приемных пунктах хо­
зяйств— не более 3 ч с момента его сбора.
Во избеж ание самосогревания в период хранения чайный лист
ворош ат деревянными вилами или лопатами.

Стр. 6 ГОСТ 23725—79
ПРИЛОЖЕНИЕ
Справочное
ПОЯСНЕНИЯ К ТЕРМИНАМ, ПРИМЕНЯЕМЫМ В СТАНДАРТЕ
Термин Пояснение
Точечная проба Проба, взятая единовременно из определенной
части чайного листа
Объединенная проба Проба, состоящая из серии точечных проб чай-
кого листа
Сррдняя проба Проба, состоящая из серии точечных проб, отоб­
ранных из разных мест объединенной пробы чай-
кого листа
Редактор В. С. Бабкина
Технический редактор Ф. И. Шрайбштейн
Корректор В. А. Ряукайте
Сдано в наб. 13.05.81 Подп в печ. 24.08.81 0,5 п. л. 0,35 уч.-изд. л. Тир. 8000 Цена 3 коп.
Ордена «Знак Почеia» Издательство стандартов, Москва, Д-557, Новопресненский пер., д. 3.
Вильнюсская типография Издательства стандартов, ул. Миндауго, 12/14. Зак. 2559

Изменение № 1 ГОСТ 23726—79 Лист чайный (сортовой) механизированного
£0©ра. Технические условия
Утверждено и введено в действие Постановлением Государственного комитета
СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 12.09.90 № 2520
Дата введения 01.01.91
Раздел 1 дополнить пунктом *— 1.4: «1.4. Содержание токсичных элементов
я пестицидов в чайном сортовом листе не должно превышать допустимые уровни,
установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами
качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР»,
(Продолжение см. с. 154)
(Продолжение изменения к ГОСТ 23725—79)
Пункт 2.1 дополнить словами: «и «Сертификатом о содержании токсикав»
тов в продукции растениеводства и соблюдении регламентов применения песта*
цидов» по форме, утвержденной в установленном порядке».
Пункт 2.2 дополнить абзацем (после второго): «номер сертификата о содер»
жании токсикантов и дату его выдачи»;
дополнить абзацем (перед последним): «дату последней обработки пестица*
дами и их наименования».
Раздел 2 дополнить пунктом — 2.6: «2.6. Контроль содержания токсичных
элементов и пестицидов проводят в установленном порядке».
Раздел 3 дополнить пунктом — 3.4: «3.4. Содержание токсичных элементов
определяют по ГОСТ 26927—86, ГОСТ 26930-86 — ГОСТ 26933-86, пестицидов —
методами, утвержденными Минздравом СССР».
(ИУС № 12 1990 г.)
ÃÎÑÒ 23725-79