ГОСТ 24881-81 Тмин. Промышленное сырье. Требования при заготовках. Технические условия

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
СОЮЗА ССР
ТМИН. ПРОМЫШЛЕННОЕ СЫРЬЕ.
ТРЕБОВАНИЯ ПРИ ЗАГОТОВКАХ
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
ГОСТ 24881-81
Издание официальное
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СС СР ПО СТАНДАРТАМ
М осква
ñåðòèôèêàò íà êèðïè÷

РАЗРАБОТАН Министерством сельского хозяйства СССР
ИСПОЛНИТЕЛИ
Г. Г. Ваоота, Л. В, Коваленко
ВНЕСЕН Министерством сельского хозяйства СССР
Зам. министра В. С. Шевелуха
УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государствен­
ного комитета СССР по стандартам от 15 июля 1981 г. № 3380

УДК 635.755:006.354 Группа С23
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
ТМИН. ПРОМЫШЛЕННОЕ СЫРЬЕ.
ТРЕБОВАНИЯ ПРИ ЗАГОТОВКАХ
Технические условия
Cummin. Industrial raw material. Specifications
ГОСТ
24881-81
ОКП 97 2613
Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 15 июля
1981 г. № 3380 срок действия установлен
с 01.07 1982 г.
до 01.07 1987 г.
Несоблюдение стандарта преследуется по закону
Настоящий стандарт распространяется на плоды и полуплоди-
ки тмина (Carum carvi L.), заготовляемые для промышленной пе­
реработки и использования как пряность.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Тмин должен быть в здоровом, негреющемся состоянии,
иметь серо-бурый цвет и ароматический запах, свойственный нор­
мативным плодам тмина.
1.2. Ограничительные нормы для тмина указаны в табл. 1.
Таблица 1
Наименование показателя Норма
Влажность, %, не более
Эфирномасличная примесь данного растения, %, не
16,0
более 18,0
Сорная примесь, %, не более
Эфирномасличная примесь других растений, %,небо-
10,0
лее 2,0
Издание официальное Перепечатка воспрещена
©Издательство стандартов, 1981

Стр. 2 ГОСТ 24881—81
Н аи м е н о в а н и е п о к а з а те л я Н о р м а
Влажность, %
Эфирномасличная примесь данного растения, %
Сорная примесь, %
Эфирномасличная примесь других растений Не допускается
12,0
12,0
3,0
1.4.Сорная и эфирномасличная примеси
1.4.1. К сорной примеси относят:
весь проход, полученный при просеивании через сито с отвер­
стиями диаметром 1,0 мм;
в остатке на сите с отверстиями диаметром 1,0 мм:
минеральную примесь — землю, песок, шлак, камешки и т. п.;
органическую примесь — части стеблей, листьев, плодовые обо­
лочки и т. п.;
семена и плоды всех дикорастущих и культурных растений,
кроме семян и плодов других эфирномасличных растений;
испорченные плоды тмина со сгнившим ядром.
1.4.2. К эфирномасличной примеси данного растения относят
плоды и полуплодики тмина:
с почерневшим ядром;
заплесневевшие;
проросшие;
раздробленные и раздавленные;
лишенные плодовых оболочек;
поврежденные семеедом.
1.4.3. К эфирномасличной примеси других растений относят
плоды (полуплодики) и семена растений, содержащие эфирное
масло (кориандр, анис, фенхель, укроп и т. п.).
3.1. Отбор проб — по ГОСТ 17082.1—71.
3.2. Определение влажности — по ГОСТ 17082.2—78.
3.3. Определение содержания сорной и эфирномасличной при­
месей— по ГОСТ 17082.3—78.
2. МЕТОДЫ ПРИЕМКИ
2.1. Правила приемки — по ГОСТ 17082.1—71.
3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИИ

Г О С Т 2 4 8 8 1 — 81 С тр . 3
3.4. Определение запаха и зараженности вредителями — по
ГОСТ 17082.4—78.
3.5. Определение цвета семян тмина производят визуально в
отобранной пробе.
4. Т Р А Н С П О Р Т И Р О В А Н И Е И Х Р А Н Е Н И Е
4.1. Тмин транспортируют и хранят насыпью или в мешках по
ГОСТ 8516—78 или ГОСТ 19317—73 в соответствии с установлен­
ными правилами перевозок и санитарными правилами.
4.2. По влажности установлены следующие состояния:
состояниетмина влажность. %
сухое и средней сухости до 12,0 зключ.
влажное от 12,0 до 16,0 включ.

Изменение ГОСТ 24881—81 Тмин. Промышленное сырье. Требования при
заготовках. Технические условия
Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 08.12.8S
3718 срок введения установлен
с 01.07.87
Под наименованием стандарта проставить код: ОКП 97 2613.
Раздел 1 дополнить пунктом — 1.5: «1.5. В зависимости от влажности уста»
навливают следующие состояния тмина:
состояние тмина влажность, %
сухое и средней сухости до 12,0 включ.
влажное св. 12,0 » 16,0».
Раздел 4 изложить в новой редакция:
«4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.1. Тмин упаковывают в мешки по ГОСТ 8516—78 или ГОСТ 19317—7:
массой не более 40 кг.
Каждый мешок должен быть зашит и опломбирован.
4.2. Транспортная маркировка —»по ГОСТ 14192—77.
На каждый мешок с плодами тмина должна быть нанесена маркировка
указанием:
культуры;
сорта;
года урожая;
номера партии плодов;
массы нетто плодов;
названия и адреса хозяйства, вырастившего плоды;
обозначение настоящего стандарта.
Внутрь каждого мешка вкладывают этикетку с теми же данными.
4.3, Плоды тмина транспортируют транспортом всех видов в соответствии
правилами перевозок грузов, действующими на транспорте соответствующего
ида. При транспортировании железнодорожным и водным транспортом ис»
.лпьзуют крытые транспортные средства. Транспортирование плодов тмина па»
:тами — по ГОСТ 21929—76 н ГОСТ 24.597—81.
4.4. Плоды тмина хранят в крытых, чистых, сухих, бее посторонних запа*
эв, не зараженных вредителями хлебных запасов хранилищах в еоответствии с
шитарными правилами и условиями хранения, утвержденными в установлен»
•м поиялке.
4.5. Каждую партию плодов тмина, упакованных в мешки, укладывают
отдельными штабелями. В складах с асфальтированным, бетонным или ка­
менным полом, мешки укладывают на поддоны или деревянный настил, отстоя­
щие от пола не менее чем на 15 см.
4.6. Длина штабеля определяется размером складской площади и массой
партии, ширина — длиной одного мешка. Высота штабеля не должна превышать
толщины шести мешков, уложенных друг на друга.
Расстояние между штабелями и стенами складского помещения должно
быть не менее 0,75 м, а между отдельными штабелями — не менее 1 м.
4.7. При размещении, хранении и транспортировании тмина учитывают сос­
тояние по влажности, указанные в п. 1.5»
(ИУС № 2 1987 г.)
ÃÎÑÒ 24881-81