ГОСТ 30648.6-99 Продукты молочные для детского питания. Метод определения индекса растворимости

Б 3 4 -9 8 /7 4 4
ГОСТ 3 0 6 4 8 .6 -9 9
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
Продукты молочные для детского питания
МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ИНДЕКСА
РАСТВОРИМОСТИ
И здание официальное
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ
ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
Минск
ñêàòåðòü êóïèòü â èíòåðíåò

ГОСТ 3 0 6 4 8 .6 -9 9
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом молочной промыш­
ленности (ВНИМИ) и Межгосударственным техническим комитетом по стандартизации МТК 186
«Молоко и молочные продукты»
ВНЕСЕН Госстандартом России
2 ПРИНЯТ Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(Протокол № 15—99 от 28 мая 1999 г.)
За принятие проголосовали:
Наименование госудаоства Наименование национального оогана по станлаотизаоии
Республика Аомения
Республика БелаоУсь
Кивгизская Республика
Республика Молдова
Российская Фелегапия
ТУокменистан
Республика Узбекистан
Укоаина
Аомгосстандаот
Госстанлаот Белагл'си
Киогизстандапт
Молдовастанлаот
Госстанлаот России
Главная госудаоственная инспекция Туркменистана
Узгосстандаот
Госстандаот Укоаины
3 Постановлением Государственного комитета Российской Федерации по стандартизации и
метрологии от 23 сентября 1999 г. № 309-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 30648.6—99 введен
в действие непосредственно в качестве государственного стандарта Российской Федерации с
1 октября 2000 г.
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
© ИПК Издательство стандартов, 1999
Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания на территории Российской Федерации без разре­
шения Госстандарта России

ГОСТ 30648.6-99
Содержание
1 Область применения........................................................................................................................................ 1
2 Нормативные ссы л к и ......................................................................................................................................1
3 Отбор и подготовка проб................................................................................................................................. 1
4 Аппаратура, материалы и реакти вы ..............................................................................................................1
5 Проведение измерений................................................................................................................................... 2
6 Обработка результатов......................................................................................................................................2
Приложение А Библиография.......................................................................................................................3
III

ГОСТ 30648.6-99
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДА РТ
Продукты молочные для детского питания
МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ИНДЕКСА РАСТВОРИМОСТИ
Infant milk nroducts.
Method for determination of solubilitv index
Лата введения 2000—10—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на сухие молочные продукты для детского питания и
устанавливает объемный метод определения индекса растворимости.
Метод основан на измерении объема нерастворившегося осадка в восстановленной пробе
анализируемого продукта.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 1341—97 Пергамент растительный. Технические условия
ГОСТ 1770—74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, про­
бирки. Технические условия
ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 12026—76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
ГОСТ 14919—83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие
технические условия
ГОСТ 24104—88 Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические
условия
ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные парамет­
ры и размеры
ГОСТ 26809—86 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготов­
ка проб к анализу
ГОСТ 27752—88 Часы электронно-механические кварцевые настольные, настенные и часы-
будильники. Общие технические условия
ГОСТ 28498—90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Ме­
тоды испытаний
3 Отбор и подготовка проб
Отбор проб и подготовка их к измерениям по ГОСТ 26809.
4 Аппаратура, материалы и реактивы
Весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104 4-го класса с наибольшим пределом
взвешивания 200 г.
Часы по ГОСТ 27752 2-го класса или часы песочные на 5 мин.
Цилиндр по ГОСТ 1770 исполнения 1 вместимостью 100 см3.
Термометр жидкостный (нертутный) по ГОСТ 28498 диапазоном измерения от 0 до 100 °С с
погрешностью ± 1 °С.
Издание осЬиниальное
1

ГОСТ 3 0 6 4 8 .6 -9 9
Центрифуга с разделяющим фактором* К от 100 до 300 м/с2 [1].
Плитка электрическая по ГОСТ 14919.
Пробирки по ГОСТ 1770 исполнения 1 вместимостью 10 см3 ценой деления шкалы ОД см3.
Стакан по ГОСТ 25336 типа В исполнения 1 или 2 номинальной вместимостью 100 ем3.
Штатив для пробирок [2].
Палочки стеклянные оплавленные.
Пробки резиновые конусные [3].
Пергамент по ГОСТ 1341.
Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и
оборудования е техническими характеристиками не хуже, а реактивов по качеству не ниже
вышеуказанных.
5 Проведение измерений
Для проведения измерений сухие продукты восстанавливают. Отношение массы продукта к
массе воды определенной температуры должно соответствовать требованиям по восстановлению
сухого продукта, указанным в соответствующем нормативном документе.
В стакан с навеской продукта приливают маленькими порциями дистиллированную воду
температурой от 40 до 50 °С, тщательно растирают комочки стеклянной палочкой.
Объем смеси доводят водой до 100 см3 и охлаждают до 18—25 °С.
Восстановленный продукт перемешивают и переливают в пробирки до метки 10 см3.
Пробирки с восстановленным продуктом помещают в патроны центрифуги, располагая их
симметрично одну против другой. При применении центрифуги для определения жира в молоке
пробирки обертывают фильтровальной бумагой, чтобы они плотно держались в патроне.
Пробирки центрифугируют в течение 5 мин, отсчитывая время с момента достижения скорости
вращения центрифуги.
После окончания центрифугирования верхний слой жидкости из пробирки осторожно декан­
тируют, оставив над осадком слой жидкости толщиной около 5 мм и не затронув осадка. Затем
доливают в пробирку воду температурой 18—25 °С до объема 10 см3, закрывают ее пробкой,
перемешивают и вновь центрифугируют в течение 5 мин.
Для снятия показаний пробирку держат в вертикальном положении так, чтобы верхний уровень
осадка находился на уровне глаз. При неровном расположении осадка отсчет проводят по средней
линии между верхней и нижней границами осадка.
Индекс растворимости выражают в кубических сантиметрах сырого осадка.
6 Обработка результатов
За результат измерения принимают среднее арифметическое значение результатов двух парал­
лельных измерений, округленное до первого десятичного знака.
Сходимость результатов измерений (допустимое расхождение между результатами двух парал­
лельных измерений) не должна превышать одного деления шкалы пробирки, то есть 0,1 см3 сырого
осадка.
Воспроизводимость результатов измерений (допустимое расхождение между результатами
измерений, выполненных в разных лабораториях) не должна превышать 0,2 см3 сырого осадка.
Абсолютная погрешность измерений составляет ± 0,1 см3 сырого осадка при вероятности
Р = 0,95.
* разделяющий Фактор К = п2В,
где и — частота вращения, 1/с;
D — диаметр окружности вращения середин высот пробивок, м.
2

ГОСТ 3 0 6 4 8 .6 -9 9
ПРИЛОЖЕНИЕ А
(спшвочное)
Библиография
[11 ТУ 27-32-26-77-86 ИентоисЬУга
[21 ТУ 64-1-707-80 Штативы лабогатоиные ШЛ (жв. 4Л 10.007 ТУ)
[31 ТУ 38-105-1835-88 Ш обки иезиновые. Технические условия
3

ГОСТ 30648.6-99
УДК 637.1.001.4 : 006.354 МКС67.100.10 Н19 ОКСТУ 9209
Ключевые слова: молочные продукты для детского питания, индекс растворимости, нерастворив-
шийся осадок, восстановленный продукт, центрифугирование
Редактоо Т.П. Шашина
Технический оедактоо Н.С. Гоишанова
Коооектоо М.И. Пепшина
Компьютеоная веостка Л.А. К&Уговой
Изл. лип. N° 021007 от 10.08.95. Слано в набоо 30.09.99. Подписано в печать 20.10.99. Уел. печ. л. 0,93. Уч.-изд. л. 0,43.
Тиоаж 440 экз. С3841. Зак. 875.
ИПК Издательство станлаотов, 107076, Москва, Колодезный пео., 14.
Набоано в Издательстве на ПЭВМ
Филиал ИПК Издательство станлаотов — тип. “Московский печатник”, 103062, Москва, Лялин пео., 6.
Пло N° 080102
4
ÃÎÑÒ 30648.6-99