ГОСТ 32009-2013 Мясо и мясные продукты. Спектрофотометрический метод определения массовой доли общего фосфора

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
(МГС)
INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
(ISC)
гост
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ 32009-
СТАНДАРТ
2013
(ISO 13730:1996)
МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
Спектрофотометрический метод определения
массовой доли общего фосфора
(ISO 13730:1996, MOD)
Издание официальное
Москва
Стандартинформ
2014
ýíåðãîñáåðåæåíèå è ïîâûøåíèå ýíåðãåòè÷åñêîé ýôôåêòèâíîñòè

ГОСТ 32009—2013
Предисловие
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан­
дартизации установлены ГОСТ 1.0—92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные
положения» и ГОСТ 1.2—2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосудар­
ственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, при­
нятия, применения, обновления и отмены»
Сведения о стандарте
1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследова­
тельским институтом мясной промышленности имени В.М. Горбатова Российской академии сельскохо­
зяйственных наук (ГНУ ВНИИМП им В.М. Горбатова Россельхозакадемии) на основе официальной
версии международного стандарта на русском языке
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстан-
дарт)
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 7 июня 2013 г. № 43)
За принятие проголосовали:
Краткое наименование страны
по МК (ИСО 3166) 004—97
Код страны
по МК (ИСО 3166) 004—97
Сокращенное наименование национального органа
по стандартизации
Армения AM Минэкономики Республики Армения
Казахстан KZ Госстандарт Республики Казахстан
Киргизия KG Кыргызстандарт
Россия RU Росстандарт
Узбекистан UZ Узстандарт
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 июня
2013 г. № 308-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32009—2013 ( IS 0 13730:1996) введен вдействие
в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2014 г.
5 Настоящий стандарт модифицирован по отношению к международному стандарту
ISO 13730:1996 «Meat and meat products — Determination of total phosphorous content —
Spectrophotometric method» (Мясо и мясные продукты. Определение содержания общего фосфора.
Спектрометрический метод) путем внесения дополнительных положений, что обусловлено необходи­
мостью учета особенностей межгосударственной стандартизации.
Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного между­
народного стандарта для приведения в соответствие с ГОСТ 1.5 (подраздел 3.6).
Дополнительные положения, приведенные вотдельныхструктурных элементах, заключены в рам­
ки из тонких линий.
Дополнительные фразы, слова, показатели и их значения, внесенные в текст стандарта, выделены
курсивом.
Международный стандарт разработан подкомитетом SC 6 «Мясо, мясо птицы, рыба, яйца и сопу­
тствующие продукты» технического комитета по стандартизации ISO/TC 34 «Пищевые продукты».
Перевод с английского языка (еп).
Официальный экземпляр международного стандарта, на основе которого подготовлен настоящий
межгосударственный стандарт, имеется в Федеральном агентстве по техническому регулированию и
метрологии Российской Федерации.
Сравнение структуры настоящего стандарта со структурой указанного международного стандарта
приведено в дополнительном приложении ДА.
При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочных междуна­
родных стандартов соответствующие им межгосударственные стандарты, сведения о которых приведе­
ны в дополнительном приложении ДБ.
Степень соответствия — модифицированная (MOD)

ГОСТ 32009—2013
6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информацион­
ном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном инфор­
мационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены
настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уве­
домление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на офи­
циальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети
Интернет
©Стандартинформ, 2014
Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ 32009—2013
Содержание
1 Область применения......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные с с ы л к и ...................................................................................................................................... 1
3 Термины и определения.................................................................................................................................2
4 Сущность метода.............................................................................................................................................. 2
5 Реактивы............................................................................................................................................................2
6 Аппаратура......................................................................................................................................................... 3
7 Отбор проб......................................................................................................................................................... 3
8 Подготовка п р о б .............................................................................................................................................. 3
9 Порядок проведения испытания......................................................................................................................4
10 Обработка результатов.................................................................................................................................4
11 Контроль точности м е т о д а.........................................................................................................................5
12 Оформление результатов.............................................................................................................................. 5
13 Требования безопасности ............................................................................................................................6
Приложение ДА (справочное) Сравнение структуры международного стандарта со структурой
межгосударственного стандарта........................................................................................... 7
Приложение ДБ (справочное) Сведения о соответствии межгосударственных стандартов
ссылочным международным стандартам..............................................................................7
Библиография.................................................................................................................................................... 8
IV

Поправка к ГОСТ 32009—2013 (ISO 13730:1996) Мясо и мясные продукты. Спектрофотометричес-
кий метод определения массовой доли общего фосфора
В каком месте Напечатано Должно быть
Содержание
Раздел 2
12 Оформление результатов
ГОСТ ИСО 5725-2—2003 Точ­
ность (правильность и прецизион­
ность) методов и результатов изме­
рений. Часть 2. Основной метод
определения повторяемости и вос­
производимости стандартного мето­
да измерений
12 Оформление результатов испытаний
ГОСТ ИСО 5725-2—2003 Точность (пра­
вильность и прецизионность) методов и
результатов измерений. Часть 2. Основной
метод определения повторяемости и вос­
производимости стандартного метода из­
мерений*
* На территории Российской Федерации
действует ГОСТ Р ИСО 5725-2—2002 «Точ­
ность (правильность и прецизионность) ме­
тодов и результатов измерений. Часть 2. Ос­
новной метод определения повторяемости
и воспроизводимости стандартного метода
измерений».
(ИУС № 5 2015 г.)
1

ГОСТ 32009—2013
(ISO 13730:1996)
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
Спектрофотометрический метод определения массовой доли общего фосфора
M eat and m eat products.
S pectrophotom etric m ethod fo r determ ination o f total phosphorous content
Дата введения — 2014— 07— 01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на все виды мяса, включая мясо птицы, мясные и мясосо­
держащие продукты (колбасные изделия, продукты из мяса, полуфабрикаты, кулинарные изделия,
консервы) и устанавливает спектрофотометрический метод определения массовой доли общего фос­
фора.
Характеристики точности измерений, приведенные в настоящем стандарте, относятся только к
колбасным изделиям.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 12.1.004—91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие
требования
ГОСТ 12.1.007—76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классифика­
ция и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.019—79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие
требования номенклатуры видов защиты
ГОСТ 12.4.009—83 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты
объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание
ГОСТ 1770—74 (ИСО 1042—83, ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная.
Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Технические условия
ГОСТ 3765—78 Реактивы. Аммоний молибденовокислый. Технические условия
ГОСТ 4025—95 Мясорубки бытовые. Технические условия
ГОСТ 4198—75 Реактивы. Калий фосфорнокислый однозамещенный. Технические условия
ГОСТ 4461—77 Реактивы. Кислота азотная. Технические условия
ГОСТ ИСО 5725-2—2003 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов
измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартно­
го метода измерений
ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 7269—79 Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения све­
жести
ГОСТ 7702.2.0—95 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы отбора проб и
подготовка к микробиологическим исследованиям
ГОСТ 9147—80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия
Издание официальное
1

ГОСТ 32009— 2013
ГОСТ 9336— 75 Реактивы. Аммоний ванадиево-кислый мета. Технические условия
ГОСТ 9792— 73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других
видов убойны х животны х и птиц. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 19908— 90 Тигли, чашки, стаканы, колбы, воронки, пробирки и наконечники из прозрачно­
го кварцевого стекла. Общие технические условия
ГОСТ 20469— 95 Электромясорубки бытовые. Технические условия
ГОСТ 24104— 2001 Весы лабораторные. Общие технические требования
ГОСТ 25336— 82 Посуда и оборудование лабораторны е стеклянные. Типы, основные парамет­
ры и размеры
ГОСТ 29169— 91 (ИСО 648— 77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой
ГОСТ 31727— 2012 (ISO 936:1998) М ясо и мясные продукты. Метод определения массовой
доли общей золы
Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч­
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпус­
кам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный стан­
дарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим
(измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на
него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применен следующ ий термин с соответствующ им определением:
3.1 массовая доля общ его ф осф ора в мясе и мясны х продуктах: М ассовая доля фосфора,
определенная в соответствии с методикой, изложенной в настоящем стандарте, и выраженная как мас­
совая доля пентоксида (пятиокиси) ф осфора в процентах.
4 Сущность метода
Метод основан на высушивании навески, озолении остатка с последующ им охлаждением и гидро­
лизом золы азотной кислотой, ф ильтровании, разбавлении ф ильтрата смесью монованадата аммония и
гептамолибдата аммония с образованием соединения желтого цвета и ф отометрическом измерении
оптической плотности при длине волны 430 нм.
5 Реактивы
Все реактивы должны быть аналитического качества (не ниже х. ч.). Используемая вода должна
быть дистиллированной или деминерализованной, или эквивалентной частоты.
5.1 Кислота азотная по Г О С Т 4461, разбавленная 1:2 (по объему)
Смеш ивают один объем азотной кислоты (массовая доля 65 %; р20 = 1,40 г/см3) с двумя объемами
воды.
5.2 М онованадат аммония (NH4V 0 3) (аммоний ванадиевокислый мета) по ГО С Т 9336, раствор
массовой концент рацией 2,5 г/дм3
Растворяют 2,5 г монованадата аммония в 500 см3 кипящей воды. О хлаждаю т и количественно
переносят в мерную колбу вместимостью 1000 см3. Добавляю т 20 см3 разбавленной азотной кислоты,
доводят объем до метки водой и перемешивают.
5.3 Гептамолибдат аммония [(МН4)6Мо70 24 х 4Н 20 ] (аммоний молибденовокислы й) по Г О С Т 3765,
раствор массовой концент рацией 50 г/дм3
Растворяют 50 гтетрагидрата гептамолибдата аммония примерно в 800 см3теплой воды (темпера­
тура приблизительно 50 °С), охлаждаю т и количественно переносят в мерную колбу вместимостью
1000 см3. Доводят объем до метки водой и перемешивают.
5.4 О краш иваю щ ий реактив
Смеш ивают один объем разбавленной азотной кислоты (5.1) с одним объемом раствора монова­
надата аммония (5.2). Затем добавляю т один объем раствора гептамолибдата аммония (5.3) и переме­
шивают. При этом окраш иваю щ ий реактив должен быть прозрачным, светло-желтого цвета.
2

ГОСТ 32009—2013
5.5 Фосфат, основной раствор с массовой концентрацией с (Р) = 218 т /дм 3
Растворяют в воде 958,8 мг д и гидроортофосфата калия (КН2Р 0 4) (фосфорнокислого калия
однозамещенного) по ГОСТ 4198, предварительно высушенного в течение 3 ч при температуре
(103 + 2) °С и охлажденного в эксикаторе.
Количественно переносят в мерную колбу вместимостью 1000 см3 (6.7). Доводят водой до метки и
перемешивают. Данный раствор содержит 500 мг/дм3 пятиокиси фосфора (Р20 5).
5.6 Фосфат, стандартные растворы массовой концентрацией Р20 5от 0,05 до 0,30 мг/см3.
В мерные колбы вместимостью 100 см3 (6.7) вносят пипеткой или бюреткой 10,20,30,40,50 и 60 см3
основного раствора фосфата (5.5). Добавляют в каждую колбу по 10 см3 разбавленной азотной кислоты
(5.1) . Доводят объем до метки водой и перемешивают.
Полученные стандартные растворы содержат 0,05; 0,10; 0,15; 0,20; 0,25 и 0,30 мг/см3 Р20 5 соотве­
тственно.
5.7 Контрольный раствор
В мерную колбу вместимостью 100 см3 (6.7) вносят пипеткой 2 см3 разбавленной азотной кислоты
(5.1) и 30 см3 окрашивающего реактива (5.4). Доводят объем до метки водой и перемешивают.
5.8 Вода дистиллированная по ГОСТ 6709 или вода для лабораторного анализа.
6 Аппаратура
Примечание — Всю стеклянную посуду необходимо тщательно вымыть моющим средством, не содер­
жащим фосфатов, затем ополоснуть водой.
Применяют обычное лабораторное оборудование, и, в частности, следующее.
6.1 Гомогенизатор или мясорубка механическая по ГО С Т4025 или электрическая по ГО С Т20469,
с решеткой, диаметр отверстий которой не более 4,5 мм.
6.2 Баня водяная, обеспечивающая поддержание температуры на уровне 100 °С.
6.3 Фильтр бумажный складчатый диаметром 15 см, не содержащий фосфатов.
6.4 Спектрофотометр, обеспечивающий измерение при длине волны (430 ± 2) нм, или фотоэлек­
троколориметр со светофильтром, имеющим максимум поглощения при длине волны (430 ± 2) нм.
6.5 Кюветы стеклянные с длиной рабочей грани 10 мм.
6.6 Весы аналитические с допускаемой погрешностью взвешивания не более +0,001 г по
ГОСТ24Ю 4.
6.7 Колбы мерные с одной отметкой поГО С Т 1770, вместимостью 100 и 1000 см3.
6.8 Печь муфельная с электрическим обогревом, способная поддерживать температуру
(550 + 25) °С, с программируемым устройством управления температурой в зависимости от времени
или без него.
6.9 Чашка с плоским дном из фарфора, кварца или металла, например никеля, платины, нержаве­
ющей стали, не подверженного воздействию условий испытания, диаметром 60 мм и наклонными стен­
ками высотой 25 мм или тигли фарфоровые по ГО С Т 9147 или тигли кварцевые по ГОСТ 19908.
6.10 Пипетки мерные п оГ О С Т 29169, вместимостью 10,20 и 50 см3.
6.11 Эксикатор по ГО С Т25336.
Примечание — Д л я уто чне ни я приведенного перечня аппаратуры, используемой при озолении,
см. Г О С Т 31727.
7 Отбор проб
Отбор проб — по ГО С Т 7269, ГОСТ9792, ГОСТ7702.2.0.
Проба должна быть представительной, а также без повреждений и изменений при транспортирова­
нии и хранении.
От представительной пробы отбирают пробу массой не менее 200 г.
Пробу хранят таким образом, чтобы предотвратить порчу и изменение химического состава.
8 Подготовка проб
Пробу измельчают на гомогенизаторе или дважды пропускают через мясорубку (6.1), и тщательно
перемешивают. При этом температура пробы должна быть не более 25 °С. Подготовленную пробу поме­
щают в воздухонепроницаемый сосуд, закрывают и хранят таким образом, чтобы предотвратить порчу и
3

ГОСТ 32009—2013
изменение состава продукта. Образец следует использовать для анализа по возможности быстро, но не
позже, чем через 24 ч после измельчения.
9 Порядок проведения испытания
9.1 Около 5 г подготовленной пробы взвешивают с записью результата взвешивания до третьего
десятичного знака.
9.2 Проведение испытания
9.2.1 Минерализацию навески (9.1) проводят в муфельной печи (6.8) в соответствии с [3].
9.2.2 Полученную золу растворяют в 10 см3 разбавленной азотной кислоты (5.1), помешивая стек­
лянной палочкой.
9.2.3 Чашку (тигель) накрывают часовым стеклом и нагревают в течение 30 мин на кипящей водя­
ной бане (6.2), охлаждают и количественно переносят жидкость в мерную колбу вместимостью 100 см3
(6.7). Доводят объем до метки водой, перемешивают и фильтруют через бумажный фильтр (6.3), отбра­
сывая первые 5— 10 см3 фильтрата.
9.2.4 В мерную колбу вместимостью 100 см3 (6.7) вносят 20 см3 прозрачного и бесцветного
фильтрата и добавляют 30 см3 окрашивающего реактива (5.4). Содержимое колбы доводят до метки
водой, перемешивают выдерживают не менее 15 мин.
9.2.5 Измеряют оптическую плотность раствора при длине волны (430 + 2) нм в стеклянной кювете
(6.5) относительно контрольного раствора (5.7), используя спектрофотометр или фотоэлектроколори­
метр со светофильтром (6.4).
9.2.6 По градуировочному графику, построенному в соответствии с 9.3, находят концентрацию
фосфора в растворе образца.
9.3 Градуировочный график
9.3.1 В мерные колбы вместимостью 100 см3 (6.7) вносят по 20 см3 каждого стандартного раствора
фосфата (5.6).
К этим растворам добавляют по 30 см3 окрашивающего реактива (5.4). Доводят объем до метки
водой для получения концентраций 10, 20, 40, 50 и 60 мкг/см3 Р20 5 соответственно. Содержимое колб
перемешивают и выдерживают не менее 15 мин.
9.3.2 Измеряют оптическую плотность в соответствии с 9.2.5.
9.3.3 Строят градуировочный график, откладывая измеренные значения оптической плотности
против соответствующих концентраций разбавленных стандартных растворов фосфата (9.3.1) и прово­
дя прямую линию через отложенные точки и начало координат.
Для каждой серии анализов строят новый градуировочный график.
9.4 Для проверки выполнения условий повторяемости (сходимости) проводят два единичных
определения в соответствии с 9.1— 9.3.
10 Обработка результатов
Массовую долю общего фосфора X, выраженную в виде массовой доли пентоксида (пятиокиси)
фосфора, %, вычисляют по формуле
где С — концентрация пятиокиси фосфора в растворе образца (9.2.4), найденная по градуировочно­
му графику, мкг/см3;
20 — объем фильтрата отобранный из количественно перенесенной и растворенной в азотной
кислоте золы, для проведения цветной реакции, см3;
т — масса навески, г (9.1).
Вычисление проводят до третьего десятичного знака.
За окончательный результат принимают среднеарифметическое значение двух параллель­
ных определений, округленное до второго десятичного знака, если удовлетворяются условия
повторяемости (сходимости). Удовлетворение данных условий следует относить только к колбас­
ным изделиям.
4

ГОСТ 32009—2013
11 Контроль точности метода
Точность метода установлена межлабораторными испытаниями только для колбасных изделий
[1], [2], выполненными в соответствии с требованиями ГОСТИСО 5725-2.
Метрологические характеристики метода при доверительной вероятности Р = 0,95 приведены в
таблице 1.
Таблица 1
Наименование
определяемого
показателя
Показатели точности
Диапазон измерений
массовой доли, %
Границы относительной
погрешности + 8, %
Предел повторяемости
(сходимости) г, %
Предел
воспроизводимости R,
%
Ф осф ор О т 0,01 д о 0,5 включ. 15 0,10 хср 0,25 ХСр
Св. 0,5 д о 1,5 вклю ч. 8 0,05 хср 0,1 ХСр
Примечания
1 хср — среднеарифметическое результатов двух параллельных определений, %.
2 Хор — среднеарифметическое результатов двух определений, выполненных в разных лабораториях, %.
Расхождение между результатами двух параллельных определений, выполненных одним опера­
тором при анализе одной и той же пробы с использованием одних и тех же средств измерений и реакти­
вов, не должно превышать предела повторяемости (сходимости) г, значения которого приведены в
таблице 1.
1 * 1 - х2| < г, ( 2)
где х 1 и х2 — результаты двух параллельных измерений, %;
г— предел повторяемости, %.
Расхождение между результатами двух определений, выполненных в двух разных лабораториях,
не должно превышать предела воспроизводимости R, значения которого приведены в таблице 1.
| X - X 2|< R , (3)
гдеХ1 и Х 2 — результаты двух определений, выполненных в разных лабораториях, %;
R — предел воспроизводимости, %.
Границы относительной погрешности, результата измерений (± 5) Р = 0,95, при соблюдении усло­
вий настоящего стандарта, не должны превышать значений, приведенных в таблице 1.
12 Оформление результатов испытаний
Протокол испытаний должен включать:
- ссылку на метод, в соответствии с которым проводился отбор проб;
- ссылку на используемый метод испытания;
- полученные результаты;
- если проверена повторяемость (сходимость), окончательно полученные результаты.
В протоколе испытаний должны быть отражены все подробности проведения испытания, не
предусмотренные настоящим стандартом или рассматриваемые как необязательные, а также любые
факторы, влияющие на результаты испытания.
Протокол испытаний должен содержать всю информацию, необходимую для полной идентифика­
ции образца.
5

ГОСТ 32009—2013
13 Требования безопасности
13.1 При подготовке и проведении измерений необходимо соблюдать требования техники безо­
пасности при работе с химическими реактивами по ГОСТ 12.1.007.
13.2 Помещение, в котором проводят измерения, должно быть снабжено приточно-вытяжной
вентиляцией. Работу необходимо проводить, соблюдая правила личной гигиены и противопожарной
безопасности в соответствии с требованиями ГОСТ 12.1.004 и иметь средства пожаротушения по
ГОСТ 12.4.009.
13.3 При работе с электроприборами необходимо соблюдать требования безопасности по
ГОСТ 12.1.019.
6

ГОСТ 32009—2013
Приложение ДА
(справочное)
Сравнение структуры международного стандарта со структурой
межгосударственного стандарта
Таблица ДА.1
Структура международного стандарта ISO 13730:1996 Структура межгосударственного стандарта
1 Область распространения 1 Область применения
2 Нормативные ссылки 2 Нормативные ссылки
3 Определение 3 Термины и определения
4 Сущность метода 4 Сущность метода
5 Реактивы 5 Реактивы
6 Аппаратура 6 Аппаратура
7 Отбор проб 7 Отбор проб
8 Подготовка пробы 8 Подготовка проб
9 Ход испытания 9 Порядок проведения испытания
10 Обработка результатов 10 Обработка результатов
11 Точность 11 Контроль точности метода
12 Протокол испытания 12 Оформление результатов испытания
— 13 Требования безопасности
— Приложение ДА (справочное) Сравнение структуры
международного стандарта со структурой межгосударст­
венного стандарта
— Приложение ДБ (справочное) Сведения о соответствии
межгосударственных стандартов ссылочным международ­
ным стандартам
Библиография Библиография
Приложение ДБ
(справочное)
Сведения о соответствии межгосударственных стандартов
ссылочным международным стандартам
Таблица ДБ.1
Обозначение и наименование международного
стандарта
Степень
соответствия
Обозначение и наименование межгосударственного
стандарта
ISO 5725-2:1994 Точность (правильность и
прецизионность) методов и результатов изме­
рений. Часть 2. Основной метод определения
повторяемости и воспроизводимости стандарт­
ного метода измерения
ю т ГОСТ ИСО 5725-2—2003 Точность (пра­
вильность и прецизионность) методов и ре­
зультатов измерений. Часть 2. Основной метод
определения повторяемости и воспроизводи­
мости стандартного метода измерений
Примечание — В настоящей таблице использовано следующее условное обозначение степени соот­
ветствия стандартов:
- ЮТ — идентичный стандарт.
7

ГОСТ 32009—2013
Библиография
[1] B u n d e sv e rb a n d d e r D e u ts c h e n F einkostindustrie e V U n te rs u c h u n g s -m e th o d e n fu r d ie Feinkostindustrie. Bonn,
G e rm a n y , 1 9 7 8
[2] B estim m ung d e s G e s am tp h o s p h jrg e h a lte s in Fleisch und F le is c h e rze u g n is s e n . A m rlic he S a m m lu n g von
U n te rsu c h u n g s v erfah re n nach § 3 5 L M G B , M eth od 0 6 .0 0 -9 , Beuth V e rla g , Berlin, D e c e m b e r 1 9 9 2
УДК 637.5.07:006.354 МКС 67.120.10 MOD
Ключевые слова: мясо, мясные продукты, мясо птицы, определение содержания, фосфор, пентоксид
(пятиокись), спектрофотометрический метод
Редактор Л.В. Коретникова
Технический редактор В.Н. Прусакова
Корректор И.А. Королева
Компьютерная верстка И.А. Налейкиной
Сдано в набор 03.12.2014. Подписано в печать 15.12.2014. Формат 60x84)^. Гарнитура Ариал.
Уел. печ. л. 1,40. Уч.-изд. л. 1,05. Тираж 100 экз. Зак. 5251.
Издано и отпечатано во ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ», 123995 Москва, Гранатный пер., 4.
www.gostinfo.ru info@gostinfo.ru
ÃÎÑÒ 32009-2013