Программа «Регламентум» разрабатывает технические условия для пищевой продукции полного цикла. Фруктово ягодные экстракты нуждаются в точном описании состава, показателей и процедур контроля. Без корректного ТУ трудно подтверждать стабильность, безопасность и прослеживаемость партий. Мы создаем документы, одинаково понятные производителю, лаборатории, сертификационному центру и покупателю.

Что включают технические условия на фруктово ягодные экстракты

ТУ определяют область применения, терминологию и классификацию продукта по способу экстракции и степени концентрации. Мы детализируем сырьевую базу, допустимые солвенты и вспомогательные вещества с условиями их применения. Описываем требования к ягодному сырью, воде, добавкам и средствам стандартизации вкуса. Фиксируем прослеживаемость поставок, критерии приемки сырья и допустимые замены по качеству.

В обязательной части формируем органолептические и физико‑химические показатели, применимые к конкретной линейке. Для фруктово ягодных экстрактов задаем сухой остаток, кислотность, содержание полифенолов и сахаров. Включаем микробиологические показатели и уровни загрязнителей для безопасности продукта. Методы контроля привязываем к актуальным ГОСТ, ISO или валидированным лабораторным методикам.

• Вкус и аромат, соответствующие сырью, без посторонних оттенков.
• Цвет, прозрачность или допустимая опалесценция, без осадка.
• Массовая доля сухих веществ, pH и титруемая кислотность.
• Пестициды, микотоксины, тяжелые металлы, радионуклиды.
• МАФАМ, дрожжи и плесени, коли‑формы, патогены по показаниям.

Отдельный раздел посвящен правилам приемки, отбору проб и периодичности контроля. Мы фиксируем объем выборки, схему объединенных проб и хранение контрольной пробы. Описываем оформление протоколов, идентификацию партии и процедуру рекламаций. Указываем, кому передается образец эталона и срок его хранения на предприятии.

ТУ включают требования к упаковке, маркировке, транспортированию и условиям хранения. Мы прописываем варианты тары, температурные режимы и допустимые колебания при логистике. Даем макет обязательной информации на этикетке и паллетных ярлыках. По запросу можно скачать образец приложений, включая формы документов производственного контроля.

Зачем нужны технические условия

ТУ превращают технологию в управляемые, измеримые и проверяемые требования качества. С их помощью поставщик и покупатель единообразно понимают, что такое годная партия. Сертификационные центры получают прозрачную базу для испытаний и декларирования соответствия. Маркетплейсы принимают карточки товаров без лишних запросов о составе и безопасности.

Для фруктово ягодных экстрактов ТУ снижают риски сезонной вариативности сырья. Документ корректно фиксирует допустимые отклонения и процедуры стандартизации показателей. Правильные формулировки предотвращают возвраты, претензии и штрафы сетей. Производство выигрывает за счет воспроизводимости, стабильных параметров и управляемой себестоимости.

ТУ поддерживают гибкость рецептуры, не раскрывая коммерческие секреты поставщика. Показатели задаются так, чтобы соблюсти безопасность и сохранить технологические ноу‑хау. Это облегчает контрактное производство и проекты private label без рисков. Для экспорта документ становится основой переводной спецификации и регистрационного досье.

• Производителям — единые правила качества и снижаемые операционные риски.
• Центрам по сертификации — ясная спецификация и корректные методы испытаний.
• Селлерам маркетплейсов — подтвержденные характеристики и понятная маркировка.

Почему важно заказать разработку ТУ у специалистов

Самостоятельные шаблоны часто содержат устаревшие показатели и методики контроля. Испытания не подтверждают заявленные характеристики, и партии задерживаются. Возникают разрывы между технологией, юридическими формулировками и практикой лабораторий. Компании теряют время и платят за повторные тесты и переоформление документов.

В Регламентум проект начинается с интервью и аудита технологической схемы. Мы сверяем ТУ с требованиями ЕАЭС, отраслевыми ГОСТ и лабораторной практикой. Формируем измеримые, достижимые и экономически оправданные показатели. Готовим комплект, включая производственный контроль, паспорт качества и рабочие инструкции.

Вы получаете согласованное ТУ, готовое к внедрению и применению в договорах. При необходимости организуем испытания, адаптируем документ по результатам и обучим персонал. Предоставим методический образец паспорта качества и журнальные формы. По запросу можно скачать обезличенный образец структуры ТУ для предварительного ознакомления.

Готовы системно оформить фруктово ягодные экстракты и ускорить ввод в оборот. Оставьте заявку на разработку ТУ, и мы подготовим детальный план работ. Команда аккуратно проведет проект от брифа до внедрения и сопровождения. Регламентум возьмет на себя документы, а вы сосредоточитесь на производстве и продажах.