«Регламентум» разрабатывает технические условия на камбалу под конкретное производство. Мы учитываем сырьё, оборудование и ассортимент. Документы согласовываются с технологами и отделом качества заказчика. По итогам вы получаете рабочий комплект для запуска и сертификации.

Услуга ориентирована на производителей, центры сертификации и селлеров маркетплейсов. Готовим ТУ, методики контроля и формы записей. Предоставим образец титульного листа и структуры ТУ. После согласования вы сможете скачать утвержденный пакет документов.

Что включают технические условия на камбалу

ТУ фиксируют требования к сырью и готовому продукту из камбалы. Описываются органолептические признаки, категория, вид разделки и заморозки. Устанавливаются допуски по глазури, влаге, костистости и посторонним примесям. Детализируются требования к безопасности и маркировке.

В ТУ прописывается технологический процесс для вашего оборудования. Режимы мойки, обезглавливания, обвалки и охлаждения описываются пошагово. Для заморозки задаются параметры воздуха или рассола. Отдельно фиксируются условия глазирования и упаковки.

Раздел контроля качества включает правила отбора проб и планы выборки. Приводятся методы измерений и используемые ГОСТ и методики. Для микробиологии и паразитологии закрепляются предельные уровни. Определяются требования к температуре в толще продукта.

Логистический блок определяет хранение и транспортирование. Фиксируется диапазон температур и допустимые колебания. Описываются условия палетирования и многорядной укладки. Приводятся сроки годности и правила ротации по FIFO.

• Термины и классификация продукта из камбалы.
• Требования к сырью и вспомогательным материалам.
• Технологическая схема и критические точки.
• Правила приемки и методы контроля.
• Маркировка, упаковка, хранение и транспортирование.
• Гарантии изготовителя и порядок рекламаций.

Зачем нужны технические условия

ТУ формализуют требования, когда производственный процесс отличается от типовых стандартов. Документы позволяют выпускать камбалу стабильно и предсказуемо. Параметры закрепляются письменно и контролируются измерениями. Это снижает риски отказов при приемке.

Для сертификации и декларирования ТУ служат базой доказательств. Лаборатория опирается на методы, описанные в документе. Протоколы соотносятся с критериями, заложенными в ТУ. Это ускоряет выдачу декларации соответствия.

Маркетплейсы и сети требуют прозрачных характеристик товара. ТУ позволяют единообразно указывать массу, глазурь и состав. Служба качества получает понятные инструкции и чек-листы. Рекламации обрабатываются по установленному порядку.

Почему важно заказать разработку ТУ у специалистов

Рыбная продукция имеет сложный профиль рисков и вариативное сырьё. Важно согласовать технологию с безопасностью и экономикой. Ошибки в формулировках приводят к браку и отказам сертификации. Мы снимаем эти риски комплексной проработкой.

Мы учитываем требования ТР ЕАЭС 040, 021 и 022. Сверяем методы контроля с возможностями вашей лаборатории. Настраиваем планы выборки под статистику брака и объёмы. Готовим формы записей HACCP и журналов.

Работаем по прозрачному плану и фиксируем результаты по этапам. Предоставим образец структуры ТУ перед стартом работ. Готовый проект вы сможете скачать в согласованном формате. При необходимости подготовим сопутствующие документы для сертификации.

• Аудит процесса и сырьевой базы.
• Проект ТУ и согласование с технологами.
• Валидация методов и корректировки.
• Итоговый пакет и внедрение на площадке.

Готовы обсудить вашу продукцию из камбалы и требования покупателей. Подготовим проект быстро и без лишней бюрократии. Оставьте заявку, чтобы получить образец и рассчитать сроки. Мы соберём необходимые документы и запустим процесс.